4月，這菜抓緊吃，一殺菌、二消炎、三強免疫，季節性強，別錯過
導語：4月，香椿榆錢靠邊站，抓緊吃“樹上第一鮮”，營養極高，別錯過！
春天，萬物重生，大地又穿上新裝，各種樹木也開始發芽。同時，春天也是吃各種“芽菜”的季節，不僅有柳樹芽、香椿樹芽、榆錢錢，還有一種春天必吃的“芽菜”，它就是花椒樹的嫩芽“花椒芽”！
春天，隨著天氣的轉暖，花椒樹發芽長出的小嫩芽葉，被稱為“花椒芽”。花椒樹芽是一種高蛋白、膳食纖維和維生素、礦物質含量非常豐富的蔬菜，也是“芽菜”中的珍品。花椒芽菜性熱，味辛，食用花椒芽菜，具有溫經活血、散寒、清熱解毒、殺菌消炎、健脾胃、增強免疫力等作用！
鮮嫩的花椒樹芽，表面油光鋥亮，麻香味美，風味獨特，非常下飯！花椒樹芽做法很多，可以熱炒、做花椒葉餅、涼拌、炒雞蛋。下面，就把它的做法分享給大傢！
一、【花椒芽拌豆腐】
準備食材：花椒芽、豆腐、鹽、香油。
1.將花椒芽裝入盆中，加點清水和食用鹽，輕輕攪拌均勻，浸泡5分鐘，清洗幹凈控幹水分。
2.將控幹水分的花椒芽剁碎，裝入盆中，取一塊豆腐，切成小方塊，放進開水鍋中，焯水2分鐘，去除豆腥味，瀝幹水分，將豆腐和花椒芽菜裝入盆中，加入鹽和香油，翻拌均勻，即可食用。
二、【花椒炒雞蛋】
準備食材：花椒芽、雞蛋、鹽、食用油。
1.將花椒芽裝入盆中，加點面粉，加少量清水，輕輕抓拌2分鐘，將花椒芽徹底清洗幹凈，控幹水分。
2.將花椒芽切成小段，裝入盆中，加入鹽，打入4個雞蛋，用筷子攪拌蛋液，將蛋液和花椒芽充分攪拌均勻。
3.熱鍋加油，油熱後，倒入蛋液，中火炒至蛋液底部凝固後，用鏟子輕輕翻動，炒至蛋液全部凝固後，盛出裝盤，即可食用。
三、【涼拌花椒芽菜】
準備食材：花椒樹芽、大蒜、辣椒粉、五香粉、鹽、食用油。
1.將花椒芽清洗幹凈後，控幹水分，鍋內加水燒開，水開後，加入一勺鹽和幾滴食用油，攪拌均勻，將花椒芽放入鍋中，大火煮開後，將花椒芽撈出過涼，然後擠幹水分，裝盤備用。
2.準備一頭大蒜，剁成蒜末，鋪在花椒芽上，再撒一層辣椒粉，適量五香粉，鍋內加油燒熱，將熱油澆上，激發出蒜末、辣椒粉、五香粉的香味，再加點鹽，攪拌均勻，即可食用，熗拌花椒芽非常好吃，可以直接食用，也可以拌面條、夾在饅頭！
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