香精香米的科技與狠活，有多少呢？_美食料理

食品安全调研

2023-04-07 00:39:07

有一種不但會讓人上癮，而且還有毒，那就是大米香精，大米香精是一種古瑪啉化合物，這種化合物可以散發稻米的香味。

在這之前想要對大米、奶粉增香，得用香鉀蘭豆的提取物香蘭素，這個東西成本太高，現在普遍的使用古瑪啉代替瞭香蘭素。

選用絲苗長粒米，用大米香精再加上色素混合而成的泰國香米，並且成本卻隻是泰國香米的1/3。辨別這種大米的方法也很簡單，有用搓的，有用聞的，有用水淘過之後再來聞的，隻要用心去辨別，其實很簡單。

之前有的工廠會把純大米用香精做成新大米，漂白之後再使用，也會有大酒店的味道。用香精增香，而且還不給寫在配料表上面。現在很多人在生活中麻木瞭，認為一些大網紅、大牌的或者是進口的東西就是好的。

那麼怎麼去區別，什麼樣的是五常大米，什麼樣的是香精香米，什麼樣的是進口大米？科技圍繞著生活，好的也並不一定好，得完全得靠自己來辨別。

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