“食”刻守護——“幹飯人”不能錯過的各國大米
“食”刻守護
大米，是最重要的日常主食之一。在我國，65%以上的人口以水稻為主食。作為名副其實的“幹飯人”，吃得飽重要，吃得香也重要。由於氣候、土壤等原因，不同品種大米的口感千差萬別，近年來，除瞭常見的五常米、絲苗米等國產優質大米外，各具特色的進口大米也備受“吃貨”喜愛。
一、各國大米簡介
（一）泰國茉莉香米
泰國茉莉香米米粒外觀細長，白若茉莉，屬於秈米的一種，烹飪後顆粒分明，因其香糯的口感和獨特的清香而享譽世界。
（二）印度巴斯馬蒂香米
印度巴斯馬蒂香米是一種比泰國香米更昂貴的著名品種，栽培歷史悠久，米粒細長，外觀透明，富含香氣，煮熟後長度會增加，據說可達到生米的2-3倍。
（三）意大利奶油米
意大利是歐洲最大的稻谷生產國，但是稻米並不是意大利人的主食，經常以燴飯或燉飯等配菜的方式出現，因此意大利米多為短粒米，以滿足長時間煨煮的烹飪需求。
（四）日本越光米
越光米為圓粒粳米，色澤光亮，口感香糯、柔軟，是高級大米的代表之一，號稱最好吃的大米，更有“世界米王”的美譽。
（五）柬埔寨香米
柬埔寨香米種類繁多，國內常見的為茉莉花香米，是長粒型秈米的一種，外表細長、米粒飽滿、米色瑩潤、米香濃鬱，有淡淡的茉莉花香氣，收割拋光封存後香味仍能保存半年到一年之久。在世界大米會議上，曾數次奪得“世界最好大米”的稱號。
二、大米進口小課堂
我國對大米進口有著嚴格的安全準入制度，隻有經過海關評估和審查的國傢和地區，才能向我國出口大米，目前隻有印度、巴基斯坦、緬甸、泰國、越南、柬埔寨、意大利、日本等13個國傢或地區的大米允許輸華。
根據《中華人民共和國進出口食品安全管理辦法》，海關依據進出口食品檢驗相關法律、行政法規的規定對進口大米實施合格評定。
評定活動包括境外國傢或地區食品安全管理體系評估和審查、境外生產企業註冊、進出口商備案和合格保證、單證審核、現場查驗、監督抽查、進口和銷售記錄檢查等以及各項的組合。
在完成以上一系列合格評定後，進口大米才能順利進口，被端上餐桌。
民以食為天，食以安為先。
轉載於《兩大廣地那些事》