從外來入侵物種到夏日流行的“網紅美食”，介紹一下“小龍蝦”
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五一以後，天氣逐漸熱起來瞭。於是，在夜間（晚上）聚餐的人越來越多瞭。夏日晚上聚餐，比較熱門的一個就是燒烤也就是所謂的“擼串”瞭，另一個就是本文裡面需要提到的克氏原螯蝦也就是我們常說的“小龍蝦”瞭。
小龍蝦，學名就叫做“克氏原螯蝦”。按照動物分類學的說法，這種動物屬於節肢動物門甲殼綱十足目鰲蝦科原螯蝦屬——甲殼綱的動物大部分是能吃的，基本是美食瞭啊。然後，從外觀上看，這個小龍蝦的確和其他的蝦類長得挺像的，很多共同點：成體長約6到12厘米，暗紅色部分近黑色且堅硬的甲殼；頭部有三對觸須，其中的一對比身體長出三分之一；一對強大堅厚，還分佈著一些突起暗紅色接近黑色的大鰲；強勁的腹部充滿瞭肌肉，提供瞭強大的動力以及美味的蝦仁。等等等……
這個克氏原螯蝦，的確原產於北美洲——美國的南部和墨西哥的北部，那麼傳入我國，當然算是外來“入侵物種”瞭。但這個外來物種，有一個最大的缺點，那就是可以“吃”而且如果烹飪得當的話“好吃”是一種美味，於是它就不至於對我國的生態環境造成太“負面”的影響——反而成瞭需要大量養殖的“經濟物種”瞭。
小龍蝦進入我國的時間大概是上個世紀20年代，在20世紀的時候，雖然這種動物在我國淡水水域有分佈，但是沒有人願意吃它——它也就隻有當動物“飼料”的作用（在海裡的漁獲比較豐富的時代，皮皮蝦爬蝦也是當飼料這個待遇皮皮蝦，又叫爬蝦、口蝦蛄或蝦虎，很流行可以算一種網紅海鮮瞭）。但是，進入21世紀以後，它突然流行起來瞭，變成瞭“網紅美食”瞭。
捕撈小龍蝦也很有趣，很多養殖場為瞭招徠顧客，經常搞顧客遊園像釣魚一樣垂釣小龍蝦的活動。當然，這隻是一種遊戲瞭，沒有太高的效率。要高效捕撈小龍蝦，會使用一種叫做“地籠”的工具，當然在自然水域捕魚“地籠”是絕對禁止使用的，但是要捕撈小龍蝦不用它還真不行呢。
我國養殖小龍蝦的地方也已經比較多瞭，過去養小龍蝦比較多的是長江中下遊的湖南、湖北、江西、安徽、江蘇、浙江等等（比如湖北省潛江縣出產的就很有名），現在北方的河南、山東等省也開始養殖這個瞭。比如我們山東省的魚臺、東平、微山、濟寧任城、桓臺、高青等區縣，都有養殖這個產品的。
小龍蝦是“網紅美餐”，因為它的烹飪花樣實在太多瞭。最常見的那就是麻辣小龍蝦瞭，然後還有清蒸小龍蝦、蒜蓉小龍蝦、燒烤小龍蝦等等等。
然後，還有商傢因為很多顧客抱怨小龍蝦殼難剝，於是有把蝦肉剝出來然後烹飪的。當然，這樣的制作方法需要消耗的人工太多瞭，菜品價格一定不菲啊……
小龍蝦，火爆的網紅美食，並且肯定將長期火爆下去瞭。確實好吃啊！