傢有糯米粉的試一試這做法，軟糯Q彈，晶瑩有彈性，孩子們搶著吃_美食料理

大嘴爱吃

2023-04-07 01:21:45

朋友昨天給我發微信說，宅在傢中，無法出門，再這樣就要瘋瞭，孩子的零食也“斷糧”瞭，問我有沒有啥好辦法，我問她傢中有沒有紅豆和糯米粉，她回答有的，那就做一道軟糯香甜的紅豆糕吧，步驟比蒸饅頭還簡單，軟糯Q彈特解饞，朋友們可以收藏一下紅豆糕步驟，關鍵時刻用得上。

小時候，媽媽也經過做給我們吃，一揉一切，比饅頭還要簡單，好吃不彈牙，愛吃甜可多放些白砂糖，個頭自己把握，我把步驟順利的發給瞭她，估計能消停上兩三天，重點是孩子愛吃。

糯米作為原材料，因為價格經濟實惠，現在已經走進千傢萬戶，制成各種各樣的小吃，剛出鍋的時候，正合適吃，軟軟的，色香誘人，一口一個，好吃不貴，自己在傢做，安全放心無添加，紅豆的營養價值非常高，可以利水消腫解毒。

紅豆糕

食材：紅豆、糯米

調味：白砂糖

1、碗中加入約150克紅豆，提前用清水，浸泡2-3個小時，也可提前晚上泡好，第二天制作。

2、碗中加入約450克糯米粉，兩勺白砂糖，紅豆控幹水分後，也倒入碗中，用筷子攪拌均勻。

3、用剛離火的熱開水，邊倒入邊攪拌，一直到沒有幹粉，等出現大面絮時即可。

4、下手揉成面團，糯米粉比較難成團，需要多揉上2-3分鐘，根據糯米粉的吸水性操作，如果太幹，可適量加水。

5、一直揉成光滑的面團，摸起來偏軟一些，在案板上分成兩份，搓成兩根長條，分成均等的面劑。

6、整齊的碼放入蒸屜中，涼水上鍋，大火煮開，轉成中火蒸30分鐘。

7、一道美味的糯米紅豆糕就做好瞭，入口勁道彈牙，軟糯香甜，傢中有蜂蜜的話，蘸著蜂蜜來吃，口感更好，別有一番風味。

技巧總結

紅豆一定要提前浸泡2-3個小時，推薦晚上泡水，第二天制作，等紅豆吸收飽瞭水分，蒸起來也容易熟透，選擇涼水上鍋，水開後計時，蒸上30分鐘。

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