推薦媽媽拿手的傢常菜，原始的菜譜分享給你，學會瞭給傢人露一手
推薦媽媽們掌握的傢常菜，原創食譜分享給你，學會分享給傢人
魚香豆腐
材料：豆腐1塊，香菇3片，胡蘿卜3片，糖1片，鹽，醋，淀粉，蒜瓣，洋蔥3片，番茄醬。
1.先將豆腐切成2厘米見方的塊，用淡鹽水浸泡10分鐘（避免油炸）。
2、香菇絲、胡蘿卜絲、香蔥、蒜頭泡軟。
3、將2勺糖、1勺醋、2勺番茄醬、2勺水和1勺醬油混合成汁待用。
4、咸豆腐棄去瀝幹水，熱鍋冷油，放入蒜片爆香，加入胡蘿卜和香菇炒香，聽到香菇爆裂聲，放入豆腐。並攪拌至金黃色，將準備好的文火醬放小火上，放一勺鹽，待湯汁濃稠時關火，盛出鍋，裝盤，撒上蔥。.
幹鍋麻辣魚塊
原料：鰱魚800克，蔥薑各適量，紅辣椒4個，花椒3克，郫縣豆瓣醬30克，醬油10毫升，蒸魚露20毫升，白3毫升酒、白糖5克、水淀粉適量、蒜苗適量、香菜適量。
實踐：
1.鰱魚身體洗凈切小塊，用蛋液包裹魚身
2.鍋中油燒熱，放入魚片炸至微黃
3、將蔥、薑、辣椒、蒜瓣爆香，加入郫縣豆豉，爆香郫縣豆豉至紅油。
4、加入適量的水，加入白酒，加入咸醬油，加入蒸魚露，加入白糖。
5、湯用大火煮5分鐘，去腥味。將炸好的魚塊放入鍋中，蓋上大火大火燒開，中小火煮20分鐘。
6、魚塊燒20分鐘後，大火收汁，倒入適量水勾芡。
7、將水煮好的魚塊放入幹鍋中，撒上蒜末和香菜。
剁椒魚頭
實踐：
1、魚頭洗凈對半切開，魚頭接尾，泡好的紅辣椒切段，蔥切段，薑磨碎，蒜切半。
2、然後將魚頭放入碗中，刷上油。
3、在魚頭上撒上剁椒、薑絲、鹽、豆豉和料酒。
4、鍋中水燒開後，將魚頭和碗放入鍋中蒸熟（約10分鐘）。
5.將切碎的大蒜和洋蔥塗在魚頭上，再蒸一分鐘。
6.從鍋中取出碗後，將鍋置火上燒熱油至100%熱，撈起澆在魚頭上。服務。
練杭角牛裡脊
材料：牛裡脊肉7兩（350克），胡椒粉100克，傢樂雞粉1/2茶匙，淀粉少許，鹽少許，醬油2茶匙，生粉少許，傢樂雞粉1茶匙，2湯匙糖茶，適量油
實踐：
1.準備材料。
2、牛裡脊用清水泡軟，切成粗條，花椒洗凈去蒂。
3.將牛肉用鹽、少許傢樂雞粉和淀粉醃制15分鐘。牛肉用雞粉醃制，會更好的鎖住水分，吃起來又嫩又多汁。4.取一個小碗，將番茄醬、傢樂雞粉、糖混合成醬汁。
5.鍋內放油燒至40%熱，中火將牛肉煎至半熟，撈出瀝油。
6、油燒熱，下花椒，炒至花椒表皮微皺，再加入牛肉翻炒至順滑。
7、將調味汁倒入鍋中，快速攪拌至湯汁濃稠即可食用。雞粉讓這道新鮮烹制的杭州胡椒牛裡脊鮮美多汁，鮮嫩誘人。這是絕對的大米殺手。