學會做這些傢常排骨！讓你的傢人吃飯更有胃口！_美食料理

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2023-04-07 08:02:17

大傢都愛吃排骨，排骨的做法也有很多！那麼咱們就來盤點一下那些美味的排骨的做法。

糖醋排骨的做法

1、鍋內坐水，放入花椒粒、生薑片，將脊骨放入鍋中，加入1勺料酒煮至血腥浮沫溢出，撈出脊骨溫水沖凈浮沫控水備用；

2、高壓鍋內註入適量清水，放入生薑片及香辛料（花椒粒、八角、桂皮、陳皮等）大火煮開，焯水後的脊骨放入鍋中，加蓋“壓”至上氣後轉中小火繼續8分鐘左右，熄火；

3、待高壓鍋自然降溫後揭蓋，將脊骨撈出，控幹汁水攤涼備用，鍋內煮脊骨之後的湯汁，過濾掉香辛料後即為高湯盛入碗中備用；

4、牢記12345，即以湯勺為量取工具，取1份酒2份醋3份糖4份醬油5份高湯（或清水），調制糖醋汁；

5、鍋燒熱註油，轉動鍋身使油鋪滿底部，油溫起來後將脊骨平鋪鍋中，煎至表面焦香金黃；

6、將糖醋汁混合均勻倒入鍋中，加入番茄醬、藍莓醬各1勺，鍋中材料、調料混合均勻煮開鍋轉中小火加蓋燜煮至湯汁稠濃，轉大火收汁，註意掂鍋翻動使肉骨掛汁均勻，起鍋前再淋入少許香醋，撒上炒香芝麻及蔥末即可。

黃豆醬燉排骨的做法：

1、排骨涼水下鍋，煮開後撈出，用溫水沖洗凈浮沫，瀝幹水分備用；

2、蔥、薑、幹紅辣椒、八角、香葉鋪在高壓鍋底，倒入瀝幹水分的排骨，添加沒過的熱水；

3、添加適量的鹽、黃豆醬、料酒和一點點糖，開大火，上汽後轉中火壓5分鐘關火

南瓜烤排骨的做法

食材用料：

排骨1000克、南瓜半個、烤肉醬3勺

菜譜做法：

1.排骨分割成條狀，用烤肉醬塗勻

2.南瓜切成大片

3.墊在排骨下；烤箱預熱220度上下火，烤盤加蓋烤35分鐘

4.去掉蓋子，轉200度上下火，繼續烤15分鐘