年夜飯吃這道菜年年有餘，掌握這幾步，讓年夜飯高端大氣上檔次_美食料理

小葛说花草

2023-04-07 08:02:28

過年吃魚，年年有餘。過年吃魚一定要品質上乘。這道菜讓你一年四季都想吃魚，年年吃得有餘！

作為一道廣受歡迎的傳統名菜，糖醋鯉魚外焦裡嫩，色澤誘人。讓人忍不住一試。酸甜的搭配，讓魚肉酸甜可口，非常適合小朋友的口味。此外，鯉魚含有多種維生素，並含有豐富的鈣、磷、鉀等礦物質元素，對小兒腹瀉、黃疸有積極作用。

鯉魚不僅能補充人體必需的元素，還能提高人體抵抗力，提高免疫力，促進消化消化，對治療心臟病很有幫助。孩子吃得健康，老人吃得延年，過年吃糖醋鯉魚。

過年最好在傢吃。自己烹飪糖醋胡蘿卜可以讓傢人團聚。那麼，如何在自己的廚房裡做出不遜色於餐廳的糖醋蘿卜呢？

1、將魚清洗幹凈，去掉魚線，在魚身上劃三四刀，這樣魚肉更入味。

2、魚加入鹽，撒上少許料酒即可。醃制的時候準備好蔥薑蒜，洋蔥切段，薑蒜切片，把蔥薑蒜放到魚肚裡，繼續醃制。

3、面粉和酵母混合，加水盡量多和成面團，把面團鋪在鯉魚上。面團要厚一些，不然粘不住鯉魚。

4、鍋中加入適量的花生油。油溫達到70%時，倒入醃制好的鯉魚，炒至鯉魚熟後，改中火，將鯉魚煎至熟，撈出，再次燒熱油，煎約鯉魚到位.分鐘，撈出瀝幹油，裝盤。煎的時候要經常翻動

5、將白醋和糖混合，混合時根據個人口味增減量。

6、將調好的醬汁澆在鯉魚上，糖醋鯉魚就做好瞭。全傢人圍坐在餐桌旁慢慢享用。

用熱油把鯉魚周圍的面糊炸一下再炸。這樣可以使鯉魚外焦內軟。魚吃起來比較軟。

需要註意的是，患有哮喘或支氣管哮喘的人不宜吃鯉魚，尤其是患有哮喘的老年人。患有蕁麻疹、濕疹的人忌食鯉魚，否則病情會加重。糖醋鯉魚不難，主要是一傢人幸福，不僅好吃，而且比年年都有美好的寓意。趕快弄些鯉魚，回傢準備。