春天這菜我傢隔天做一盤，少鹽少油，好吃到停不下筷，比肉還好吃
家常菜小日记
2023-04-07 09:21:00
春天這菜我傢隔天做一盤，少鹽少油，好吃到停不下筷，比肉還好吃。春天天氣變暖，這樣的季節最容易過敏，適合吃一些清爽美味的菜肴，清爽的菜當然少不瞭涼拌菜，少鹽少油的，清清爽爽的，拌一拌就能上桌，這樣吃著更健康，也是煮婦們最愛做的，省得長時間呆在廚房吸油煙，如果傢裡是敞開式廚房的話，更適合做涼拌菜，避免傢裡過多的油煙。涼拌蔬菜、涼拌菇類和涼拌肉類都是非常爽口的，好吃不上火。
今天要跟大傢分享的是涼拌杏鮑菇，一道非常清爽鮮嫩的傢常菜，簡單快手。做涼拌菜最關鍵的就是料汁，調上一碗好吃的料汁是做好涼拌菜的關鍵，我調的料汁不僅少油少鹽，關鍵還好吃不長胖。
【涼拌杏鮑菇】
材料：杏鮑菇2個、香菜1根、小蔥1根、大蒜頭2瓣、小米椒2個、辣椒面5克、白芝麻5克、生抽1湯匙、鹽2克
做法：
1.準備食材。
2.香菜去根清洗幹凈放案板上切成小段。
3.大蒜剁成蒜泥備用，小蔥切成小段備用，小米椒切成小段備用。
4.杏鮑菇洗凈用削皮器削成大薄片。
5.鍋中放入二碗水加二克鹽大火煮開，放入杏鮑菇焯水二分鐘並撈出瀝幹水分。
6.將蒜泥、五克白芝麻和五克辣椒面放入大碗中。
7.鍋中放入少許食用油並加熱。
8.將熱油淋入大碗中。
9.碗中放入香菜碎、小蔥和小米椒，加一湯匙生抽。
10.放入杏鮑菇並攪拌均勻。
美味的涼拌杏鮑菇就做好瞭。
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