原標題：炒花甲，還需要焯水嗎？海邊人這樣做，隻需簡單2步，沒沙沒腥味

炒花甲，還需要焯水嗎？海邊人這樣做，隻需簡單2步，沒沙沒腥味5月份瞭，正式進入夏季之後，吃海鮮的次數就越來越多瞭。大排檔上人滿為患，來吃美食的人絡繹不絕，都找不到座位坐！海鮮雖然好吃，但是吃的時候也一定要慎重哦，不能貪多，也不建議跟啤酒一起食用。

說到喜歡吃的海鮮，我們三口人的口味，可謂是千差萬別。我最喜歡吃的，也是最便宜的一種小海鮮——花甲。花甲又被稱為花蛤、蛤蜊等等，在每個地區的叫法不一樣，但其實都是一種東西，鮮美無比。

但是既然是生活在水裡的、沙子裡的東西，並且還是帶殼的，裡面肯定少不瞭沙子的“侵襲”。要想吃到鮮美的口感，一定要提前處理幹凈才行，那麼炒花甲，究竟需要提前焯水嗎？海邊人教你做法，隻需簡單2步，花甲沒沙子沒腥味。

【辣炒花甲】所需食材：花甲、剁椒、蔥薑蒜、鹽、白糖、料酒、香油、食用油

1、花甲買來之後，處理方法非常重要，那麼要想花甲吃起來沒有沙子的話，究竟要如何處理呢？需要焯水嗎？

2、首先我們應該準備一大盆水，然後往其中加上一大勺鹽，將其攪拌均勻。當然如果有海鹽或者海水的，效果會更好，沒有的話用鹽水也可以。攪拌好之後，接著往裡面滴幾滴香油，隨後把花甲放進去浸泡片刻。

3、浸泡半個小時的時間，這樣花甲中的大部分泥沙，就會被花甲自己吐出來瞭。但是這樣還不夠幹凈，還需要簡單做1步。我們把花甲放在一個密封的盒子裡，然後上下左右使勁搖晃一會兒，就會非常幹凈瞭。

4、下面我們再用清水，多沖洗幾遍，就可以拿來做菜瞭，不需要焯水哦。把蔥薑蒜、剁椒全部切好，放在一旁備用。鍋內燒熱油，然後把薑蒜放進去爆香，接著把花甲瀝幹水分倒進去。

5、花甲倒進去之後，再來一點料酒，然後開始不停翻炒。一直保持大火爆炒，直至把花甲炒得開口為止，下面我們加上適量的鹽、白糖、蔥段，喜歡吃辣的還可以來一勺剁椒醬，將其炒勻就可以出鍋瞭。

烹飪技巧：

炒花甲不用焯水，隻需記住2個簡單的步驟即可，第一個是花甲需要用鹽水和香油浸泡一會兒，第二個是把花甲放在盒子裡用力搖晃。經過這2個處理，花甲不用焯水也會非常幹凈，並且肉質鮮嫩。