老人小孩都願意吃的“糖醋蝦仁&鹽酥蝦仁”做法：1蝦2吃分享給您
海蝦是現在人們日常飲食之中，常見的“優質蛋白”的食材之一，特別是生活在沿海城市的市民，幾乎餐桌上每天都在吃魚，吃蝦，少不瞭海鮮。而海鮮很多人印象之中，都是清蒸，或者煮，再或者生吃，並不太會用它來制作更好吃的菜品，這實在是有點遺憾。畢竟每天吃蒸大蝦燉魚，誰都也會有吃膩瞭的時候。
我曾經在一次同事聚餐之中，無意之中品嘗到瞭兩道用蝦仁制作的“大連老菜”俗稱大連本地菜，當我吃到它們的時候，突然讓我覺得，大蝦這種普通的海鮮，原來也可以做得這麼好吃，以前隻知道水煮，實在是開瞭眼界瞭。
這兩道菜就是“糖醋蝦仁&鹽酥蝦仁”自從那次在那傢高檔餐廳吃過瞭之後，讓我久久不能忘懷，因為這兩道菜的色香味意形，堪稱是完美，實在是讓我想念，於是我開始回傢查找資料研究嘗試制作，經過我的研究，終於讓我找到瞭一個：傢庭版糖醋蝦仁&鹽酥蝦仁，這種一蝦兩吃的做法，今天就分享出來，您如果學會之後，在傢做，保證讓您傢裡的老人小孩都愛吃。
步驟一：準備食材：蝦仁300克，醃制蝦仁：料酒一勺，白胡椒粉，鹽適量，薑絲，面糊比例：面粉100克，淀粉0克，清水130克，雞蛋2個。
步驟二：生抽，香醋各一勺，半勺老抽，番茄沙司30克，番茄醬30克，白糖3小勺，白胡椒粉適量，以及1勺淀粉兌4勺清水，全部混合均勻。
步驟三：買回來的蝦仁去蝦線，用料酒，薑絲，鹽醃制備用。
步驟四：面粉加淀粉，清水，雞蛋拌成面糊，把蝦仁倒入面糊之中，鍋裡放油，油熱後，把蝦仁一個一個的放入油鍋炸，榨汁表面酥脆，夾出。
步驟五：稍微晾涼之後，再次復炸一次，另外起鍋，倒入調好的糖醋汁，開火加熱至濃稠，倒入一半炸好的蝦仁，翻拌均勻， 撒上芝麻，糖醋蝦仁就做好瞭。
步驟六：剩下的蝦仁，撒上孜然，芝麻，椒鹽，辣椒粉就是香脆的“鹽酥蝦仁”瞭。
酸甜可口的糖醋蝦仁。
香酥咸香的鹽酥蝦仁。
這樣用一種蝦仁食材，做出兩道可口小菜，實在是美味，可以說這兩道小菜是老少皆宜，人人都愛吃，今天過節，出去吃飯不衛生，不如在傢裡自己做，下班回傢路過菜市場買上100元錢的蝦仁，回傢自己做，讓在飯店才能吃到的美味，在傢裡也可以品嘗到。