別把這菜當成野草，摘回傢蒸一蒸，營養好吃不上火，不懂吃真可惜
別把這菜當成野草，摘回傢蒸一蒸，營養好吃不上火，現在正當季，不懂吃真可惜。大傢好我是傻姐美食，春天到處生機勃勃，正是野菜長勢最喜人的時候，也是野菜最鮮嫩營養最豐富的時候，不少人會趁著踏青的時候挖些野菜回去嘗鮮。要說這野菜，說不好聽點其實就是野草，以往是青黃不接，實在沒辦法才不得不用來填飽肚子的食物，或者就是拿來喂牲畜吃的，如今看看超市裡的價格，好些卻著實讓人有高攀不起的感覺。
幸好小編是農村娃，想嘗鮮隻要自力更生就好瞭。這不趁著周末跟媽媽兩個人去挖瞭些蒲公英，大傢對蒲公英的印象是不是大多停留在漫天飛舞的絨絮上？它們跟著風跳躍、旋轉，形成獨特的風景，美不勝收。其實現在吃蒲公英最當季，春天的蒲公英葉子最鮮嫩，口感也清脆爽口，可以直接蘸醬生吃，也可以涼拌炒菜，或者蒸成窩頭，營養好吃還不上火。
蒲公英既能作為食物，也是一種中藥材，具有清熱解毒、消腫散結的功效，鄰居大爺大媽就經常會挖些蒲公英拿回傢泡水喝，所含維生素可以提高免疫力，抵抗病毒，對身體十分有益。今天挖回來的蒲公英媽媽打算做成窩窩頭，偶爾吃點粗糧，可以調理腸胃，改善心血管的功能。下面大傢一起來看看媽媽是怎麼做的吧。
【蒸蒲公英窩窩頭】
首先把蒲公英摘去爛葉、黃葉，剪去根部，這裡註意根部不要扔瞭，可以洗幹凈後用來泡水。然後把蒲公英用清水沖洗，蒲公英上面的泥土太多，要多沖洗幾遍，清洗幹凈後撈出來控水。
之後鍋中加水燒開，加少量食鹽和食用油，倒入蒲公英焯水，要註意不要時間過長，否則的話就會造成營養流失。焯燙好的蒲公英撈出來放進涼水中過涼，然後撈出來攥幹水分。把蒲公英放在案板上切成小碎段備用。
大盆中倒入玉米面，加入食鹽攪拌均勻，再倒入適量開水燙一下，攪勻，這樣吃著會更香，玉米面也更容易發黏成團。這裡要註意加入開水的量，看到玉米面成一個個球球狀就可以瞭，量多的話就會稀瞭，不太容易成型。然後倒入蒲公英，加入適量面粉，再打入3個雞蛋，用手抓拌均勻。
手上抹上食用油，這樣做窩窩頭的時候就不容易沾手瞭。先揪出大小合適的一塊團成團，再用拇指在底部按壓出一個小窩，這樣一個窩窩頭就做好瞭，是不是很簡單？
在籠屜中墊上玉米葉子，放入做好的窩窩頭。做著的時候就可以把鍋中燒上水，這樣的話會比較節省時間，水一開就可以直接上鍋蒸瞭。
水燒開後，把籠屜放進鍋中蒸25分鐘，然後再燜兩分鐘，就可以出鍋瞭。香噴噴的蒲公英窩窩頭，咬上一口，滿滿的小時候的味道。
野菜之所以是野菜，而不能成為蔬菜，是因為大多數野菜寒，而且會含有一些物質，偶爾吃沒什麼關系，長期吃很可能對身體造成損害。好瞭，今天的分享就到這裡，感謝您的閱讀和支持，我們明天見，拜拜。