豬蹄怎麼做才最香呢？這種做法許多人都不會，大廚教你烹飪小技巧_美食料理

苗往细雨

2023-04-07 11:21:07

今天突然想當一次土豪瞭，上幾天在網上看到現在吃豬肉就是有錢人，這不我立馬到超市買瞭兩個豬腳（

下面話不多說，今天就給大傢分享這道菜的具體步驟和細節，我會用最簡單、易懂的話語表達出來，讓大傢都能看得懂、看得明白，各位小夥伴隨我一同看下去吧。

備料

主料：豬腳兩隻

輔料：醬油一大勺子、冰糖一小把、啤酒一瓶、生薑一大塊、桂皮少許、八角三個、香葉兩片、白芝麻少許、孜然粉五克、辣椒粉適量

烤豬蹄之步驟

烤豬蹄之總結

熬糖色是格外的重要，這一步直接決定豬蹄出鍋是否紅潤，給人有沒有食欲的關鍵一環。而對於熬糖色的過程中，具體可以分為四個變化，依次是掛霜（冰糖剛剛融化的時候）、琉璃（有點黏稠狀）、拔絲（這時候顏色已經比較深瞭）和最後的糖色