茄子新吃法，加入2個雞蛋拌一拌，出鍋就搶著吃，連吃三天都不膩
小咖喱
2023-04-07 11:21:21
茄子是日常中我們最為常見的一種蔬菜瞭，它含有的維生素E可以抗衰老。含有的膳食纖維也不少，可以促進腸胃蠕動，對便秘有著不錯的功效。而這個雞蛋呢，含有超高的蛋白質，像是孩子正是長個的時候，要多多食用些才行。最後想說的就是這個茄子裡面的餡料除瞭胡蘿卜、香蔥還可以換成西葫蘆、黃瓜等蔬菜，可以根據自己的喜好來調整食材的。茄子新吃法，加入2個雞蛋拌一拌，出鍋就搶著吃，連吃三天都不膩。
食材：
茄子1根，胡蘿卜1根，雞蛋2個，香蔥2根
調料：
鹽少許，生抽1勺，蠔油少許，白胡椒粉少許，芝麻油少許
做法：
1、把茄子洗凈瀝幹多餘的水分，切成大小均均等的厚片，並把中間的茄子肉用勺子挖出來。
2、配菜中的茄子肉切碎、胡蘿卜洗凈去皮以後也切碎、香蔥切末備好。
3、把茄子碎、胡蘿卜碎、香蔥碎、雞蛋混合倒入容器中攪拌均勻，然後加入鹽少許，生抽1勺，蠔油少許，白胡椒粉少許，芝麻油少許調味成為餡料備好。
4、鍋燒熱，倒入少許的食用油，把茄子圈放入鍋中，再把攪拌好的餡料倒入茄子圈中。一面煎的差不多瞭，再翻面，直到兩面煎的金黃色，餡料熟瞭為止。煎的過程中要全程使用小火，這樣不容易糊底。食用的時候茄子雞蛋餅也是軟嫩鮮香，一口一個，可以拿來當作早餐或者午餐食用。或者還可以搭配番茄醬汁，這樣口感會更好哦。
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