一把小蔥，一斤面，不揉不燙，教你做蓬松柔軟涼瞭也不硬的蔥花餅
為瞭更好的陪伴孩子成長和學習，因此目前我成為瞭一個全職媽媽，做飯成為瞭我生活中每天最重要，也是做的最多的事情，也因此也讓我愛上做飯。
如果你也喜歡美食和做飯，歡迎關註，我們一起交流學習做飯的心得。
相信很多朋友和小小一樣，也喜歡用燙面做蔥花餅，因為這樣做出來的蔥花餅不僅蓬松宣軟，而且涼瞭也不硬。
今天小小和大傢分享一個不用揉面不用燙面的蔥花餅做法，做出來依然蓬松宣軟，涼瞭放多久都不會發硬。
準備面團
1.一斤面粉中加5克幹酵母，少量白糖促進發酵。
2.用30℃溫水將面攪拌成上圖的面糊狀（不能太幹，也不能稀）。
3.蓋上蓋子醒發一個小時，（具體時間根據室內溫度而定）
4.調油酥。蔥花中加一勺面粉，適量的食鹽。
5.將燒熱的油淋在攪拌均勻的蔥花裡面熱油會讓蔥花的香味充分被激發出來，這樣做出來的蔥花餅自然會更香。
6.用勺子攪拌均勻，讓面粉的蔥花充分受熱，做成油酥。
7.面醒發好瞭，可以看到出現瞭很多大氣泡，用筷子將面糊順時針攪拌均勻，讓面充分排氣。
8.面板上撒大量幹面粉，防粘。面太軟瞭，所以直接用筷子輔助將它倒在面板上，面團上再撒大量幹面粉。
9.面過於軟，不能用手揉，用切面板和手輕輕的將它整理成圓形面團就可以。
10.用搟面杖輕輕搟成長方形面塊。
11.均勻的塗上蔥油酥。
12.從面塊的一邊慢慢卷向另一端，做成長條形。用面刀切成大小合適的面劑子。
13.取一個面劑子，將兩邊切口收口防止油酥外漏。再次將兩邊收口往裡收。
14.收口處向下，整理成圓形，用手壓扁成厚薄合適的圓餅。
15.電餅鐺預熱刷植物油，依次放入做好的蔥花餅生丕。
16.再將餅的表面刷上植物油鎖住水分。
17.底部烙至定型，反面。整個烙餅的過程要勤於翻面。（每一面烙制的時間不要超過40秒，以防餅皮變硬）
18.用鏟子輕輕按壓，蔥花餅迅速回彈，就說明餅已經烙好瞭。
這樣烙的蔥花餅咸香松軟，孩子吃瞭也更容易消化吸收，用來當早餐和主食都是很好的選擇。
烙好的蔥花餅在冰箱冷藏一周都不會硬，用保鮮膜包好後，想吃的時候取出來，放蒸鍋中蒸幾分鐘，味道如初，十分松軟。
喜歡的朋友趕快動手做起來吧！