潮汕美食最出名的除瞭牛肉丸，還有不容錯過的鮮甜可口海鮮砂鍋粥
28不舍得
2023-04-07 11:21:30
但是每次我也都要強調，潮汕除瞭可以彈彈彈的Q彈牛肉丸，還有超級鮮甜可口的砂鍋粥哦！我有很多全國的朋友，每次他們來汕頭找我玩的時候，我都會帶他們去試試我們這裡的海鮮砂鍋粥。汕頭是一座海濱城市，這裡的海鮮品種繁多，潮汕人對於食材，更多的喜歡保留它的原汁原味。所以鮮甜的海鮮砂鍋粥就這樣出現在潮汕人的餐桌上，可以說是傢傢戶戶都喜歡的一道佳肴瞭。
對於海鮮的烹飪，潮汕人用到瞭極致，利用土鍋的高密封性能，凈化水質，土鍋在烹飪的時候產生的大量微氣泡，能對食物有更強的包裹性，讓食物更加的鮮甜美味。在大街小巷，處處都可以看到砂鍋粥，砂鍋飯的身影。
材料：
梭子蟹：2隻；蝦：10隻；米：100克
水：800克；幹貝：適量；蔥：適量
芹菜：適量；薑：適量；鹽：適量
胡椒粉：適量
做法：
1.梭子蟹清洗幹凈，切塊。
2.蝦剝殼去蝦線，開背留蝦尾，蝦頭不要扔，備用。
3.薑切絲，蔥和芹菜切段。
4.幹貝用水泡軟備用。
5.米掏幹凈，用清水泡30分鐘。
6.米倒入萬土燒土鍋，加入適量的清水（不要高於砂鍋的最高水位線）。大火燒開。
7.鍋內倒入適量的食用油，放入蝦頭炒出蝦油。
8.米煮開後加入蝦油。
9.幹貝撕成絲，加入砂鍋內，小火繼續慢熬。
10.大概20分鐘後加入梭子蟹和蝦。
11.蔥絲，芹菜段，蔥段，再煮5分鐘後放入鹽和胡椒粉調味。
12.新鮮可口的海鮮砂鍋粥做好瞭哦！
鮮甜可口的海鮮粥，利用瞭砂鍋的特性，集合瞭海鮮的鮮美，凝結瞭潮汕人的聰明才智，讓這原本普普通通的一道主食，散發著它獨有的魅力。下次如果你有到汕頭來，不妨也來這裡的砂鍋粥小店試試，絕對會帶給你不同的一種舌尖上的美味
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