蘑菇加這個炒，給啥都不換，冬季要多吃，大人不鬧病，孩子長聰明_美食料理

令狐紫夏谈生活

2023-04-07 11:21:33

導讀：蘑菇加這個炒，給啥都不換，冬季要多吃，大人不鬧病，孩子長聰明

炒三蔬，簡單滋味多-蘑菇。荷蘭豆。雞油

炒瞭好一陣子的三蔬，該炒的，想炒的，都炒得七七八八

有這麼一道其實也想做，卻苦無新鮮雞油菌，就一直被齁著……

這周去傳統市場補貨，除瞭看到巴西蘑菇，還遇到不曾見過好大一條疑似荷蘭豆??

問瞭板娘，說是特產的”雪豆“上網搜索瞭一下，不就是荷蘭豆咩!!

這麼大條，會不會纖維很老??好奇心使然，買回傢試試!!

食材：蘑菇、雪豆、巴西蘑菇、蒜頭、巴西利、白酒

炒三蔬的目的是方便快速清冰箱上菜，所以備料也是迅速切切

接著熱鍋下油把蒜頭爆香，加入蘑菇炒半熟，在隨之加入荷蘭豆跟巴西蘑菇

最後起鍋前加點白酒熗鍋，胡椒鹽稍稍調味即可

上桌前撒上巴西利末……老實說我也喜歡百裡香更多XD

雞油菌沒有的情況下用瞭巴西蘑菇，褐色的栗子蘑菇其實就是蘑菇的表親

讓人好奇的雪豆，其實纖維沒有特別粗，隻是口感因為厚片而較脆

巴西蘑菇的菇傘比較輕柔，像是富含空氣感的泡棉，蕈香氣算是基本款，帶一點點杏仁味

最愛的莫過於蘑菇們瞭，大一點的一開四，小的對半切，炒瞭大約五分鐘

菇肉還是脆口且多汁，白酒嗆過搭上蘑菇的蕈香果然香氣十足!!!

三種食材，三種口感在口腔中的嚼感很多采多姿!!

但平心而論，這回的雪豆不是我喜愛的口感，可能因為比荷蘭豆脆口太多吧？

然後就是希望有機會能遇到新鮮雞油菌囉!!