鮮花餅，將春天的味道封存在味蕾裡
如果你去過雲南，你一定會在它浩瀚的花海中流連忘返，就像你的舌頭沉浸在它豐富多彩、美妙的花卉食物中一樣。茉莉炒雞蛋，脆炸菊花，香蕉花炒豬肉。。。當你在飯菜中添加鮮花時，一想到它就會讓你的嘴唇和牙齒變得芳香。
其中最美味、最優雅的花卉食品是玫瑰花蛋糕。瑩瑩的小煎餅，層層酥脆的外皮，就像薄紗蟬翼的雪蓮花瓣，輕輕一碰就掉下來。入口處，酥脆的表皮散開，玫瑰花瓣與蜂蜜混合在一起，開始攪動你的唇齒，仿佛數百萬朵玫瑰在你的口腔中逐漸綻放，微甜、芳香、醇厚。也許在這一點上，你不難理解為什麼在江南品嘗過七次無數美食的乾隆皇帝會把它作為宮廷小吃點。
雖然制作花餅並不難，但也有許多重要的註意事項：
首先，玫瑰醬：花蛋糕美味的關鍵在於玫瑰醬。自己醃制的最好方法是用雲南可食用的玫瑰醃制。你可以選擇墨水紅玫瑰或雲南紅玫瑰。墨紅色的玫瑰果肉較厚，香氣濃鬱，但顏色有點暗，傾向於紫紅色；滇紅玫瑰顏色鮮艷，但果肉較薄，味道不如墨紅色。您可以根據自己的喜好選擇玫瑰品種。如果你懶得做，可以直接在網上購買雲南玫瑰醬，比如潘祥吉的玫瑰醬，非常的好吃。
其次，餡料的準備：直接用作餡料的玫瑰醬會更甜更油膩，應該加入粉末進行混合。一般情況下，配方中會加入蛋糕粉，即炒糯米粉，但糯米粉制成的餡料很粘。所以我用低筋面粉和粘米粉來做餡料。味道沙啞可口。加入餡料中的面粉必須翻炒至熟透。如果加入生粉，必須延長烘焙時間才能烹飪餡料，這會增加花蛋糕爆炸的風險。如果你加入煮熟的面粉，餡料就全部煮熟瞭，隻需烤表皮就可以瞭。
第三，喚醒並滾動：滾動時，動作必須輕柔，以防止皮膚損傷；每卷後留出足夠的時間放松，以恢復面團的延展性，這樣在下一卷時就不容易破皮；在整個操作過程中，始終用保鮮膜覆蓋面團，以防止幹燥和剝落。
【成分】（10份）
油佈：
中筋面粉110克
細砂糖10g
黃油35克
沸水45g
糕點：
低筋面粉80克
黃油40克
玫瑰填充物：
玫瑰醬（榨汁）200克
熟低筋面粉25克
熟粘米粉25克
玉米油24克
[工具]
大頭針、煎鍋、一次性食品手套、保鮮膜、烤箱、木密封（不需要）、紅色食用色素（不需要
生產方法：
1.玫瑰餡：將玫瑰醬倒入篩子上，用勺子按壓，擠出裡面的汁液，取200克放入碗中。（如果不擠壓，填充物會太濕）
2.玫瑰餡：將低筋面粉和粘米粉一起倒入不粘鍋中，開小火攪拌至微微發黃，即可聞到淡淡的香味。（你也可以用所有的糯米粉，但用糯米粉做的餡料會很粘）
3.玫瑰餡：將翻炒好的面粉和玉米油倒入盛有玫瑰醬的碗中，用筷子攪拌均勻。（玉米油的用量可以根據餡料的稠度來調整。如果餡料稠，可以多加，如果餡料稀，可以少加。隻要按照我提到的方法擠壓玫瑰醬，就可以按照配方中的量加入玉米油。）
4.玫瑰餡料：戴上一次性手套，將餡料均勻分成10份，每份重約23-24克。在冰箱裡冷凍10分鐘，便於處理，不會粘在手上。（準備好的餡料可能很粘，所以最好戴上手套處理。不要害怕粘，隻需在餡料中加入更多的面粉，因為加入過多的面粉會使餡料窒息。）
5.油皮：將中筋面粉和細砂糖放入碗中，在熱水中融化黃油，倒入碗中。
6.油皮：將碗放在電子秤上，將油皮調至零。將剛煮好的水直接倒入碗中，用筷子快速攪拌，形成面粉牙線。然後，用手揉成光滑的面團，蓋上保鮮膜，靜置約10分鐘。放松時間要求
待續......
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