原標題：詳細步驟教你做鮮花餅！《去有風的地方》同款，多層酥皮！

#頭條新聞創作挑戰#

花餅已有300多年的歷史，是雲南的“非物質文化遺產美食”。它曾經是祭祀神靈的點心，因為乾隆皇帝也喜歡它，它曾經成為宮廷蛋糕。

一層又一層的酥皮，一碰牙齒就很容易碎，入口即化，甜而不膩。裡面的玫瑰餡料有著迷人的香氣，濃鬱的玫瑰香味彌漫在口腔中。口感層次豐富，甜度從輕到濃不等，留下清脆餘香，回味無窮。

很長一段時間以來，我一直想做花餅，拖延和懶惰，直到看到劉亦菲的新劇。

我也想去風大的地方，找到夢中的那個人。

：-D

成分

一⃣ 水和油性皮膚：

中等粉末75g

Lard 10克

糖10g

水35克

二⃣ 糕點：

中等粉末75g

Lard 40克

三⃣ 玫瑰填充物：

幹玫瑰醬150克

熟糯米粉20克

步驟

一⃣ 制作玫瑰填充物：

用一個細篩將玫瑰醬中的水分濾去，取150克。

將糯米粉放入煎鍋中，用中小火翻炒（香氣淡淡，略帶黃色）。

將兩者混合後，戴上手套，將其分成8等分。把它們揉成球狀，冷凍起來待用。

二⃣ 制作水皮和油皮：

稱取所有原料的重量，將其揉成光滑細膩的面團，面團需要達到膨脹面筋的狀態。用保鮮膜包好，放在一邊。

三⃣ 制作糕點：

將原料揉勻，形成光滑細膩的狀態。

四⃣ 包裝：

糕點和水油皮均勻地分成8份，呈圓形，並隨時用保鮮膜覆蓋，以防止空氣幹燥。

把水和油皮卷成一塊面團，然後把它包在糕點上。用虎口將其包裹成球狀，並將其底部朝下擰緊。按順序完成後蓋，讓保鮮膜松弛15分鐘。

取一個面團，輕輕地將其壓平，將其卷成舌狀，然後從上到下將其卷起。按順序完成後蓋，讓保鮮膜松弛15分鐘。

輕輕地把它按平，把它翻過來，輕輕地卷出來，從上到下把它卷起來。按順序完成後蓋，讓保鮮膜松弛15分鐘。

用筷子從中間壓住它，把兩端向內捏，輕輕壓平，然後把它搟成圓形（你可以用手把它揉成中間又厚又薄的面團）。把玫瑰餡包好，包緊，放在鋪有烘焙紙的烤盤上，稍微壓平。

準備好紅色顏料，用筷子蘸取（最好是木制印花，無需專門購買）。

烤箱提前預熱200度，進入烤箱後立即降到180度，烘烤20分鐘，最後8分鐘蓋上錫箔紙防止上色。

從烤箱中取出後，將其放在烤盤上冷卻並密封保存。

提示

01.在面團上隨時蓋上保鮮膜，防止面團變幹。

02.在搟面團的那一刻，盡量要輕柔，避免面團破裂。

03.劉亦菲新劇《去風之地》據說在雲南人滿為患，劉亦菲負全責-D

一個非常美麗的地方，四季如春，是鮮花的故鄉。

待續......

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