玫瑰鮮花餅丨燙面版本丨又香又酥簡單快手零失敗
這一次，我用瞭一種熱面條的技術，並加入瞭我自己烹飪的豬油，使成品具有一種特殊的酥脆香氣，很容易碎成一團。它也是快手，制作起來很簡單。幾天後它仍然很脆。這種皮可以普遍使用，也可以用來制作蛋黃糕點或其他糕點。制作時要註意保濕，並用保鮮膜覆蓋整個過程
由疲憊和快樂423
使用的材料
玫瑰填充物
450克玫瑰醬
40克低筋面粉
糯米粉40克
70克豬油
油性皮膚
264克中筋面粉
24克細砂糖
84克豬油
108克開水
油酥面團
192克低筋面粉
96克豬油
程序步驟
1.把低粉糯米粉提前炒一下冷卻（我炒得更多）
2.將玫瑰醬捏幹，與煮熟的低粉糯米粉豬油（或黃油、椰子油，你喜歡）混合均勻（戴上帶粘性的一次性手套），平均分成20塊，揉捏（每個約30克），蓋上保鮮膜，在冰箱中冷凍約半小時。
冷凍時一定要把它包裝好。
3.然後制作油皮，將油液化成水，與面粉和糖一起倒入。迅速倒入沸水（用剛煮好的水），用筷子攪拌，形成絮狀。然後用手把它揉光滑，蓋上保鮮膜，醒發大約20分鐘。
4.制作糕點時，將低面粉和豬油混合在一起，揉成球狀，均勻無顆粒。如果天氣炎熱，請打開空調。如果糕點太軟，就把它們放在冰箱裡冷藏，然後蓋上保鮮膜。然後，將糕點平均分為20塊（23克至24克），將糕點稱為平均20塊（約14.4克），並蓋上蓋子以保持新鮮。將油皮搟平、搟圓，將油酥面團放在上面，用虎口將其圓起來。向下收口，按順序放置，並用保鮮膜覆蓋。
（包裝前，檢查油皮和糕點的狀況。油皮和油酥的軟硬一致性使其不易開裂或混合。）
5.開始搟時，將面團的末端面朝上，用手壓平，然後用搟面杖從中間向上搟，然後從中間向下搟。千萬不要來回滾動。滾動時要輕柔，不要太用力。如果你用太大的力來回滾動，它很容易斷裂，並將其卷成13到15厘米的橢圓形。然後從上到下將其卷起，將其放置在封口朝下的位置，並用保鮮膜覆蓋以喚醒約15分鐘。
6.然後拿出剛醒過來的卷，合上，用手壓平，用搟面杖從中間卷起來，然後從中間卷下來。千萬不要來回滾動，滾動到大約18厘米的長度。卷的時間越長，它的層數就越多，但如果卷太長，它很容易斷裂。從上到下，從上往下卷起，蓋上保鮮膜，醒發15分鐘。（滾動時，按一卷的順序滾動，這樣可以節省時間，並給每個面團足夠的時間放松，從而獲得更好的伸長率。）
7.把兒子的面團捏平，嘴巴向上，從中間向上折疊，（或從三分之一到中間折疊）用手掌把它壓平，用搟面杖從中間向外搟成一個圈，（不要來回滾動）把玫瑰花餡放在皮膚中間，用虎口把它合上，並且一定要把嘴巴緊緊地捏緊
8.將模具放在口朝下的位置，用手輕輕地將其壓平。如果沒有模具，直接將其平壓在砧板上。將幾滴紅色天鵝絨液體倒入海綿中，用你喜歡的陰印將其壓在海綿上，然後將其壓到準備好的面團上。美麗的圖案將被印刷出來。
9.取印好的花蛋糕，用牙簽在蛋糕周圍戳3到4個小孔，然後將其放入烤盤中。
10.將其放入預熱好的烤箱中，在165攝氏度下烘烤約25分鐘。最後，用文火慢燉大約8分鐘：
11.爐子的溫度在155攝氏度左右，持續25分鐘。
12.脆面包屑。
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待續......
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