玫瑰花餅的做法：掌握2個技術要點，花香濃鬱不開裂，酥的掉渣
簡介：玫瑰蛋糕的制作方法：掌握2個關鍵技術點，具有濃鬱的不開裂的花香和清脆的殘留物
親們好，我是老左90後，熱愛美食研究。我還記得2018年端午節，其他公司都在發行粽子，但我們公司不一樣。每人發放一盒鮮花蛋糕，共有五種口味。在這五種口味中，我最喜歡的是玫瑰，所以我和同事們換瞭其他口味。當時，很多同事都認為我要換一個玫瑰蛋糕送給我的女朋友，但事實上，我個人很喜歡它的味道。
去年回到傢鄉後，我再也吃不到美味的玫瑰香糕點瞭。所以我決定試著自己做。在經歷瞭兩次失敗之後，我終於找到瞭制作玫瑰香味糕點的秘訣。事實上，這很簡單。隻要記住這兩點和比例，花香濃鬱不裂，脆渣特別好吃。讓我們看看是怎麼做到的！
方法：
1.準備好購買的玫瑰醬，將其倒入一個大碗中。加入翻炒好的低筋面粉數次，攪拌均勻。戴上手套，把面團拿出來做成一個球。冷藏半小時以備日後使用。需要註意的是，面粉應該是低筋面粉，並攪拌均勻。
2.首先，做一個水和油的面團。加入300克面粉、3克鹽、30克糖和60克豬油。將180毫升溫水和面團倒在一起，攪拌至光滑。然後用手揉成光滑的面團。蓋上保鮮膜，靜置半小時。
3.制作糕點面團，在碗中加入180克面粉和90克豬油，攪拌均勻揉成面團，蓋上保鮮膜3個半小時。
4.水油面團煮熟後，分成約30克的小面團進行擠壓，而油酥面團則分成約20克的小面團進行擠壓，並蓋上保鮮膜防止破裂。
5.將水和油的面團壓扁，並將其包裹在一個酥脆的面團中。用虎口把面團捏緊，然後把它封緊。把它全部包好後，把它卷成舌狀，然後從一邊卷起來。蓋上保鮮膜，讓它放松20分鐘。
6.20分鐘後，再次將其卷成舌狀，嘴巴朝上。從中間按壓，將兩邊向中間方向緊緊擠壓。把它卷成一個小蛋糕，用老虎嘴把準備好的玫瑰花餡包在中間。緊緊擠壓密封件，以防止玫瑰填充物泄漏。輕輕向下按壓密封件，並用牙簽在邊緣戳幾個小孔，以防止在烘焙過程中凸起和破裂。
7.將一張吸水紙放在烤盤上，然後將其放入生坯中。刷上一層蛋黃溶液，將其放入預熱好的烤箱中。在180度下烘烤25分鐘。
8.時間到瞭，酥脆易碎的玫瑰蛋糕就做好瞭，帶有濃鬱的花香，不會裂開，讓你食欲大增。
溫馨提示
1.將炒好的低筋面粉分批加入玫瑰中，將其做成球狀。冷藏30分鐘，更容易將其包裹起來
2.註意水油面團和油酥面團的比例。把它卷成舌狀後，一定要蓋上保鮮膜20分鐘
3.制作玫瑰蛋糕預制棒時，用牙簽紮幾個小孔以防止破裂
今天的分享就到這裡。喜歡吃玫瑰蛋糕的傢庭成員可以收集並開始制作。
待續......
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