蔬菜中的“小人參”，一明目，二養肝，三通便，隨手一炒比肉搶手
在眾多菌菇類中，白玉菇菇體潔白如玉，晶瑩剔透；質地細膩，菇體脆嫩鮮滑，清甜可口，是一種倍受國內外市場青睞的上乘山珍，被稱為食用菌的“金枝玉葉”，也是一道營養價值比較高的食材，富含蛋白質、氨基酸以及各種人體所需的微量元素，除此之外，白玉菇自身的熱量很低，並且還含有較多的粗纖維，能抑制腸道對脂肪的吸收，增加飽腹感，控制食欲，起到減肥瘦身作用。
胡蘿卜是一種營養豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。科學傢的最新研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%~20%。每天吃三根胡蘿卜，對預防心臟疾病和腫瘤有奇效，所以經常食用胡蘿卜，對身體有很多好處，還可以增強免疫力。而且眾所周知的經常食用胡蘿卜，還能補充人體缺乏的維生素A，對眼睛視力方面有很好的輔助作用；
在我們日常做菜的時候，胡蘿卜基本上都是作為輔助食材出現的，多用於對菜肴的點綴，加上它，顏值立馬提升一個檔次，能給人增加食欲；
今天蓉兒為大傢分享的這道傢常小炒就是白玉菇和胡蘿卜倆大超有營養和顏值菜肴的結合，橙色搭配白色，顏色也是絕絕子，營養就更不用多說，而且熱量低，下飯吃也不擔心會長胖，下面一起來看看具體的制作方法吧！
食材清單：白玉菇、胡蘿卜、蔥花、大蒜
/處理白玉菇/
1、白玉菇150克，剪掉根部，然後一個個掰開。
2、裝入大碗裡後加一勺鹽，然後加清水泡10分鐘。
3、白玉菇泡好後瀝幹水分，接著起鍋燒水，水開加一勺鹽，然後下入白玉菇焯水。
4、大火煮2分鐘左右就差不多瞭，隻要白玉菇煮軟瞭就可以瞭，接著撈出來過一下涼水，再用手擠幹水分備用。
★廚房小貼士：
胡蘿卜含有豐富的葉酸，可以幫助我們增強抵抗力，少生病；另外胡蘿卜富含有豐富的維生素A，有很好的明目、緩解視疲勞的作用。
/準備配菜/
1、胡蘿卜一根，清洗幹凈後先削皮。然後再切片，最後切成絲備用。
2、小蔥1根，洗凈後蔥白蔥綠分開切，切成蔥花備用。
3、大蒜3瓣，剝皮後剁成蒜末備用。
★廚房小貼士：
白玉菇的蛋白質含量非常高，同時還含有人體內所需的必需氨基酸，有易於我們人體胃腸道吸收，如果長期適量食用的話，可以起到良好的潤腸作用。另外，白玉菇中含有大量的多糖和各種維生素，能幫助我們改善人體的新陳代謝，提高身體免疫力、促進胃腸道蠕動、通便排毒。
/下鍋炒/
1、起鍋熱油，下蒜末和蔥白爆香。
2、接著把胡蘿卜倒進來，大火翻炒3分鐘，先把胡蘿卜絲炒軟炒熟。
3、然後倒入擠幹水分的白玉菇，調味加鹽、雞精、生抽、白糖。
4、炒勻後加一把蔥花，就可以關火出鍋瞭。
1、白玉菇炒之前記得焯水，可以稍微的去一下它本身的味道。
2、胡蘿卜中的胡蘿卜素是脂溶性的，隻有溶解在油脂中才能夠被人體更好地吸收利用，所以胡蘿卜炒著吃，以油為傳熱介質會更有利於其營養素的吸收。
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