一根蘸水面 “扯”出國際范兒
提到楊凌，總有一根繞不開的面——“蘸水面”。
一盆清透的面湯中，熱氣騰騰的沉浮著幾根長面，碧綠的青菜葉點綴其中，看上去清白分明，很是清爽。白皙柔軟的面條在五彩斑斕、口感豐富的蘸汁中一蘸，“吸溜”一口，口齒間不僅充斥著酸辣咸香，面香味兒也令人回味無窮。
4月8日上午9:30，2023楊凌農科城馬拉松蘸水面大賽暨品鑒活動將在楊凌國際會展中心南廣場舉辦，廣大群眾將能“咥”到“面白薄筋光，湯汪蒜辣香”的楊凌蘸水面。
一根蘸水面，半部種業史。要講楊凌蘸水面，須從楊凌小麥說起。畢竟優質小麥帶來優質面粉，而優質面粉又催生出叫得響亮且倍有面兒的“楊凌蘸水面”。
眾所周知，楊凌小麥育種歷史悠久、育種技術領先、科研資源豐厚、產業優勢集聚。多年來，在西北農林科技大學等科研單位及多傢育種企業的努力下，楊凌在小麥良種選育、良技集成等方面卓有成效。
西北農林科技大學小麥育種專傢張正茂接受記者采訪時表示，現在搞育種不隻是考慮產量，更要培育出具有特殊品質、營養的小麥，不僅要讓百姓吃得飽、吃得好，還要吃得健康。
一粒種子的誕生，承載的是小麥育種傢夜以繼日的鉆研和努力，是百姓的溫飽和夢想，更是一座城市的生命與活力。而讓人們津津樂道、口口相傳的楊凌蘸水面，正在奮力展現一粒“楊凌種”的科技力量。
俗話說：“碗中天地寬，面裡有乾坤”。一碗蘸水面裡的乾坤，不僅“扯”出瞭“西農979”“西農511”“武農981”“武農988”等優質強筋小麥品種，更是“扯”出瞭滿滿的“國際范兒”。
隨著“一帶一路”倡議的提出、上合組織農業技術交流培訓示范基地的落地以及楊凌綜合保稅區的設立，楊凌融入國際“朋友圈”的步伐不斷加快，一粒小小的“楊凌種”，已播撒在越來越多的“國際田”裡。
作為第一批在哈薩克斯坦聯合建設“農業科技示范園”的專傢之一，張正茂帶領團隊在一片僅數畝大小的試驗田裡進行麥收時表示，把一粒小麥良種輸出到絲路沿線國傢和上合組織國傢，在促進國際合作和交流，幫助他們提高產量的同時，也增加我國糧食進口，緩解糧食壓力。
2017年，楊凌示范區、西北農林科技大學與西安愛菊糧油工業集團簽訂合作協議，該集團不僅在哈薩克斯坦租賃土地種植農作物，還開展瞭訂單收購和面粉加工業務，將面粉和油脂等農產品運回中國銷售。
在第六屆絲博會“一帶一路”農業貿易與鄉村振興論壇上，西安愛菊糧油工業集團董事長賈合義在涉農企業“走出去”經驗分享時表示，集團與西北農林科技大學聯合創建的新型農業合作模式已取得瞭明顯成效。通過“校企地”三方合作模式已在哈薩克斯坦形成瞭150萬畝的訂單種植面積。
在這“一來一往”間，農業科技的“同頻共振”形成瞭越來越多的“雙贏”局面。而眾多小麥種子就像排成的一根根經緯線，將雙方農業串聯互通。這也讓楊凌蘸水面成為最先的受益者，搖身一變成為美食界的國際“弄潮兒”，增添上瞭一抹濃鬱的“國際化”色彩。
記者：谷幸
編輯：翁瑞