春日要養肝！多吃5種“天然養肝菜”，營養鮮嫩，應季而食身體好
春天萬物復蘇，陽氣逐漸旺盛，是養肝最好的時機。在溫潤的春季養好肝，是下好開春養生的第一盤好棋。下面就給大傢推薦5種“天然養肝菜”，營養又鮮嫩，應季而食身體好。
蘑菇
推薦做法：【香菇炒雞蛋】
食材：香菇300克、雞蛋4個、青線椒、紅線椒、蔥花
1、300克新鮮的香菇加水清洗幹凈，然後切成薄片後裝起來。再切點青紅辣椒，最後切點蔥蒜調味，小蔥切蔥花，大蒜切片；
2、另準備一個碗，往裡面打入4個雞蛋，加一勺鹽和少許淀粉水攪散。雞蛋裡面加少量淀粉水，蛋液會更嫩滑。
3、起鍋熱油，倒入蛋液，用鍋鏟推動蛋液的方式將雞蛋煎熟，最後炒成大塊兒後就可以盛出來瞭。接著起鍋燒水，水開下入切好的香菇焯水，3分鐘後香菇也煮熟瞭，就可以撈出來瞭，瀝幹水分後先放一旁。
4、起鍋熱油，下蔥蒜爆香，接著把香菇和辣椒倒進來大火翻炒1分鐘，再簡單的調個味兒，鹽、糖、雞精、生抽、蠔油，接著把雞蛋也倒進來，翻炒均勻後就可以瞭，出鍋前再撒一把小蔥花。
好吃的香菇炒雞蛋就做好瞭，營養又下飯。
芹菜
推薦食譜【芹菜炒牛肉】
食材：水芹菜、牛裡脊肉、薑蒜、小米辣
1、準備牛裡脊肉一塊，清洗幹凈後，然後逆著紋路切薄片；
2、在切好的牛肉裡加入1個雞蛋清、1勺生抽、少許老抽、少許清水和1勺紅薯淀粉，用手抓勻後再加入1勺食用油攪勻醃制片刻；
3、接著將水芹菜去根後洗凈，切成小段，再將生薑去皮後洗凈切絲，大蒜剁碎，小米椒一個切圈備用；
4、鍋中倒入適量食用油，油溫6成熱時下入牛肉，大火煸炒，炒至牛肉變色後盛入碗裡備用；
5、鍋裡留少許油，放入薑蒜末，炒出香氣後放入辣椒不停翻炒，辣椒炒至斷生後加入水芹菜，繼續大火翻炒，接著加入少許鹽調味，再加入提前炒好的牛肉，
加入1勺生抽、少許雞精提鮮快速翻炒均勻裝盤即可享用。
包菜
推薦食譜【包菜炒粉絲】
食材：包菜、粉條、大、生薑、紅辣椒、蔥、豬肉、食用油、老抽
1、包菜從中間切開，去掉裡面的硬芯，然後再切成細絲，切好以後放入水盆中，加入一勺食鹽，浸泡幾分鐘；
2、浸泡的時間我們來準備配料，大蒜幾粒切成蒜片，生薑一小塊切成薑絲，幾個紅辣椒切成段，蔥一根切成蔥花備用。準備一小塊豬肉，肥肉和瘦肉分開來切，然後放入盆中備用；
3、把清洗後的包菜控水備用；
4、鍋中燒水，下入一把紅薯粉條，煮至八成熟時撈出，放入涼水盆中過涼，這樣可以避免粉條粘連，然後倒入漏勺中控水，放入小盆中，裡面加入少許食用油，再加入少許老抽，用筷子攪勻，這樣做的粉條，上色又入味，不會粘鍋，不會坨成塊；
5、起鍋添入少許食用油，放入肥油，炒出油脂，再放入瘦肉，把瘦肉炒香炒至變色。放入薑蒜和紅辣椒炒香，烹入少許料酒去腥增香。再倒入包菜絲，開大火翻炒，把包菜炒至斷生，變軟。再下入粉條，開始調味，加入一勺食鹽，少許雞精，一勺生抽從鍋邊烹入；
6、開中火翻炒30秒，放入蔥花，翻炒均勻，即可起鍋裝盤。
空心菜
推薦食譜【空心菜豆腐餅】
食材清單：豆腐、胡蘿卜、空心菜、雞蛋、蝦皮、蔥花、面粉
1、準備一塊兒豆腐，加開水泡5分鐘，去除豆腥味兒。
2、接著準備半個胡蘿卜，去皮後切小丁。
3、再準備一把空心菜。
4、起鍋燒水，加一勺鹽和一勺油，水開後倒入胡蘿卜丁焯水，30秒後撈出來控幹水分備用。
4、接著把空心菜也放進來燙一下，變色後立馬撈出來過一下涼水。
5、然後擠幹水分後切成小段兒備用。
6、豆腐泡好後拿起來放入大碗裡，直接上手捏碎。
7、然後把空心菜、胡蘿卜都倒進來，再打入兩個雞蛋，加一把蝦皮、一把蔥花、一勺面粉，接著加鹽、五香粉、雞精、香油調味兒。
8、繼續攪拌均勻就可以瞭，雙手抹油防粘，取一小塊先搓圓，再壓成小餅。
9、電餅鐺預熱刷油，放入小餅，表面再撒點黑芝麻點綴下。
10、小火慢煎，一面金黃後翻煎另一面，兩面都煎的金黃後就可以出鍋瞭。
這個豆腐青菜餅真的超級簡單，還特別容易熟，吃起來軟軟的，用來做早餐也非常棒。
大蒜
推薦食譜【蒜蓉金針菇】
準備食材：金針菇、色拉油、生抽、香油、蔥花、白糖。
1、清洗金針菇，撈出來瀝幹水分後裝盤。
2、鍋中倒入少許的油，燒熱之後然後關火。
3、加入蒜末爆香，加入少許的糖、適量的鹽，乘著餘熱炒化。
4、調味調制均勻之後，淋在金針菇上。
5、鍋中加水，燒開之後，將金針菇上鍋蒸8分鐘左右。
6、取出來將蒸出的汁水倒入碗中。
7、加入生抽、香油、糖，然後攪拌均勻，澆在金針菇上，最後撒上蔥花就可以開始享用啦。
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