原創 北方最常見這早餐，暄軟美味比饅頭好吃多了，一次發酵成功率高！
從開學到現在有段時間了，新學期剛開始各種瑣碎的事情，終於在教師節過後迎來了一個休息日，感覺可以稍微喘口氣了。之前孩子放假在家就為她的一日三餐操心，這回又得絞盡腦汁地想早餐吃啥，真是難壞了我這個老母親！現在最流行的一句話叫做"不能讓孩子輸在起跑線上"，我們做父母的沒什麼能耐，但孩子的身體健康一定要高度重視，作為寶媽必須做好後勤保障工作，給孩子提供一個好的學習環境和良好飲食習慣。
早餐是一天當中最重要的一餐，早餐吃得好才能身體倍兒棒，不過早上時間比較緊張，孩子剛起床也沒什麼食欲，所以我會選擇做一些抗餓又好消化的麵食。像花卷、饅頭、餡餅這類麵食是北方早餐的標配，但因為需要兩次發酵做起來就很耗費時間，所以今天就來做個只需一次發酵的醬香蔥花卷，成品暄軟美味、醬香濃郁，而且是用平底鍋煎熟的，口感超級棒，省時省力一鍋都不够分呐！
所需食材：普通麵粉300克雞蛋2個鹽3克溫水70-80克乾酵母3克或鮮酵母9克小葱3根熟芝麻適量花生醬1大勺六月鮮豆瓣醬2大勺胡椒粉適量食用油適量清水1碗
製作步驟：
1.將麵粉、雞蛋、鹽、酵母混合一起，加入溫水攪拌均勻，再揉成光滑的軟麵團。
2.操作臺上撒幹麵粉防粘，將麵團用擀麵杖擀成長方形的面片。
3.在面片上先刷一層薄薄的食用油，然後再刷花生醬。
4.接著刷一層豆瓣醬，撒上切好的蔥花和熟芝麻。
5.將面片由下至上折成三折，如圖中操作。
6.然後切成兩指寬的面劑子，每兩組面劑子疊放在一起。
7.用筷子在面劑子的中間用力壓下去，然後扯起兩端輕輕拉長。
8.繞過筷子對折捏住，另一端用筷子轉動擰幾下。
9.將所有的花卷做好，依次排放在刷了食用油的平底鍋中。
10.蓋上鍋蓋發酵至體積明顯膨大，開小火煎至花卷底部呈焦黃色。
11.沿著鍋邊淋入一碗清水，蓋上鍋蓋繼續小火煎制。
12.待鍋內水分完全蒸發，花卷蓬鬆暄軟關火即可。
13.一款簡單又好吃的醬香蔥花卷就做好了，當早餐正合適，你也快試試吧！
小貼士：
雞蛋的大小不同，揉面時水量預留出一些，然後根據麵團的軟硬度來調節。切好的蔥花加點小蘇打抓拌均勻，蒸好後也能保持嫩綠。煎花卷時注意用小火，別煎糊了。
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