分享一個我用瞭20年的青團配方，照著做蒸好保證不會塌，一次成功
春天終於到瞭吃野菜的季節，我真的很喜歡挖野菜。我工作的地方在郊區。昨天天氣特別好，陽光明媚，春風和煦。午休時，我和同事們安排在地裡挖瞭很多野菜，摘瞭很多艾草。我想我可以再次成為丈夫，我的女兒會喜歡吃綠色面團的。
今天早上，我做瞭一壺綠色的面團，它又甜又粘，而且不粘。太好吃瞭！看完我在社交媒體上發佈的綠色面團後，我的朋友問我為什麼做的綠色面團沒有塌陷。他們說，蒸過之後，它總是會塌陷。綠色的面團枯萎瞭，幾乎變成瞭薄餅。所以今天，我將與大傢分享我制作瞭20年的綠色面團配方。遵循這個配方，確保它不會崩潰，並且會一次成功。另一件需要註意的事是，青團不大，餡料也煮熟瞭，所以在水下鍋裡蒸10分鐘。不要蒸太久，因為它很容易倒塌。
青團，又稱清明果。青團是江南地區的一種小吃。
這是一種用艾汁做成的綠色糕點。蒸好後，用刷子將熟油均勻地刷在面團表面。因此，青團呈綠色油潤、粘稠、柔軟順滑、清甜細膩，有一股沁人心脾的清香。從顏色到味道，它都有春天的味道。青團餡料有很多種，包括甜餡料和咸餡料。常見的餡料有豆沙、綠茶、芝麻、花生、紫薯、咸蛋黃、肉松、豬肉等口味。我想知道每個人都喜歡哪種餡料？
----青年團----
配料：糯米粉300克，玉米粉60克，白糖15克，艾草15克，玉米油100克，豆沙球1茶匙
青團皮的配料比例一定要按照我的食譜來做，這樣蒸出來的青團才不會塌陷變形，色澤翠綠，口感柔軟微甜，特別美味。我用現成的豆沙球做餡。你可以根據自己的口味進行混搭，想吃什麼就吃什麼！你覺得你喜歡的是最好的，不是嗎。
方法：
1.將新鮮艾草放入沸水中煮1分鐘，取出，取100克艾草放入攪拌機中。加入100克清水制成果汁，過濾掉任何殘留物。把剩下的艾汁擠幹，分成小塊，放在保鮮袋裡。冷凍保存在冰箱裡。你喜歡怎麼吃就怎麼吃，一年內都不會變質！（如果不想過濾殘渣，可以在不影響口感的情況下制作艾草汁。制作出來的綠色面團顏色更深、更綠。）
2.在糯米粉中加入玉米粉、白糖和玉米油，倒入打好的艾草汁，用筷子攪拌成大顆粒。
3.將面團揉成適度柔軟光滑的糯米面團。
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4.將艾草球卷成長條，然後將其分成大小相等的小塊面團。取一塊面團，把它做成圓形。在上面放一個紅豆球。
5.將面團放在虎口上，慢慢收緊，最後將其擰成圓形即可。
6.在生面團下面放一張油紙，然後把它放在蒸鍋上。用中火蒸10分鐘。（提前將蒸鍋中的水燒開，然後加入生面團，蒸10分鐘。）
蒸好面團後，用刷子在表面塗上一層薄薄的玉米油，防止水分蒸發、開裂、變硬，影響口感。
8.將抹瞭油的面團用保鮮膜包起來，保持濕潤和不粘。如果你吃不完，就把它放在冰箱裡。再次進食時，隻需加熱即可。除瞭豆沙餡，我還做瞭芝麻餡和肉松餡，有不同的口味。我丈夫說它們都很好吃，呵呵！
9.這是黑芝麻餡料，有一層柔軟的綠色外皮，既不甜也不油膩。它有一種淡淡但持久的青草香氣，有點粘，但對牙齒不粘。再加上甜芝麻餡，入口即溶，令人難以抗拒。
10.這是一個肉松餡，一共做瞭5個，我女兒非常喜歡。它煮熟後幾分鐘就可以吃瞭，我第二天必須點它。哈哈！這不容易處理，冰箱裡還有3個艾草球，還能做多少呢！
提示：
1.由於艾汁的濃度不同，所以艾汁的顏色不同
待續......
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