徐記海鮮創始人徐國華：餐飲品牌要把自己的優勢、特色發揮出來_美食料理

央广网

2023-04-07 16:02:58

3月29—30日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領域的風雲人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來趨勢。

2023年，萬物復蘇，餐飲行業迎來瞭新機遇，但同時仍充滿挑戰。在餐飲媒體人、好餐盟創始人張好的主持下，外婆傢創始人吳國平、徐記海鮮創始人徐國華、朱光玉火鍋館品牌首席創始人梁熙桐、美團龍珠創始合夥人朱擁華、銀河餐飲培訓聯合創始人比爾蓋南圍繞《美食江湖的挑戰和機會》進行瞭深度探討。

徐記海鮮創始人徐國華分享瞭徐記海鮮逆勢增長的心得。徐記海鮮不管是盈利情況還是門店擴張，都展露出不錯的勢頭，在徐國華看來，這與徐記海鮮定位清晰、聚焦海鮮品類有著十分重要的關系。

△徐記海鮮創始人徐國華

“徐記海鮮對自身的定位很清晰，多年來聚焦海鮮細分品類，沒有把資源分散開來。無論是開拓新城市、開辟新品牌還是拓展新業務，都把精力和目光放在海鮮上。”徐國華說道。

據徐國華透露，徐記海鮮一直在思考這些事情：去哪裡尋找更好的海鮮食材；如何找到更佳的烹飪方式，更好烹飪出海鮮的味道；怎麼讓海鮮以更新鮮的狀態到達門店，完善食材供應鏈。

“品牌能把自己的優勢、特色發揮出來，明確自己的品牌定位並做深做透，對品牌發展來說是更容易做的事情，同時也可以推動行業形成良性競爭。”