清明怎麼能少瞭吃清明果，手把手教你做網紅青團，一起來學吧！_美食料理

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2023-04-07 17:21:19

立春後，天氣逐漸轉暖，清明節即將開始。最具代表性的美食是青團。

今天，懶哥給大傢分享瞭一個用菠菜葉子做成的綠色面團。這個食譜簡單易學。如果你想吃，你盡管試一下。

配料：菠菜汁、咸蛋黃、肉松、糯米粉、面條、食用油、沙拉醬、水。

方法：

先把咸蛋黃放在鍋裡蒸，然後用勺子把它搗碎，做成糊狀。加入肉末和沙拉醬，攪拌均勻，形成綠色的面團餡料。

戴上手套，把準備好的餡料擰成球狀，待用。

將水倒入鍋中，燒開，加入少許鹽，將菠菜放入水中煮至菠菜葉子變軟。取出並放入攪拌機中，加入少量水，攪拌成醬汁。

將糯米粉和清面倒入碗中，加入剛剛做好的菠菜泥，倒入菠菜汁，揉成略幹的面團。（制作面團時註意不要加水過多，隻要少量就足夠瞭，隻要面團看不到幹面粉的狀態。）

把揉好的面團卷成長條，然後把它分成大小均勻的小面團。取一個小劑子，將其卷成圓形，壓成凹槽，放入剛剛摩擦過的餡料中，將餡料像粽子一樣包起來。

在蒸鍋裡放一層籃子佈或油紙，把包好的綠色面團放在上面，用大火煮開，用中火蒸15分鐘。

煮沸後，先刷一層油，這個綠色的面團就做好瞭，光滑、飽滿、綠色。咬一口軟糯的Q型子彈，香氣撲鼻。這個綠色的面團也可以裹上一些豆沙做甜餡。

待續......

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