養生趣談｜春季養生吃這些_美食料理

尚古食养

2023-04-07 18:00:44

四月春正好，我們的身體順應四時節氣的變化，新陳代謝逐漸旺盛，因此春季養生，格外重要。

春季養生應順從自然界陰消陽長的變化，調動體內陽氣，使其不斷充沛，早睡早起，養肝健脾，尤其註重飲食方面的調理。

在飲食養生方面，應遵循助陽升發、溫涼適宜、省酸增甘的原則，多進食時令蔬菜水果。

春季食養原則

助陽升發

春季飲食應遵守《黃帝內經》裡提出的“春夏養陽”的原則。

人體的陽氣與自然界的陽氣一同升發，故在飲食方面，應適當多吃些既能溫補陽氣又能幫助陽氣升發的食物，多食蔥、蒜、韭菜等味辛之物。

切記：飲食隻宜助陽，不可大溫大補，譬如羊肉、狗肉之類的大熱食物並不適宜。

溫涼適宜

早春乍暖還涼，飲食應略偏辛溫，以驅散陰寒；晚春氣溫逐漸升高，飲食應略偏辛涼，可適當食用菊花、綠豆、薄荷、赤小豆等。

省酸增甘

“省酸增甘，以養脾氣”出自藥王孫思邈的《備急千金要方·卷二十六食治方》，也是中醫立春後的飲食講究，但卻被很多人誤解為少吃話梅多吃糖的意思。

實際上，中醫說的酸和甘，指的是藥物食物的性味，而非食物的味道，再確切點，酸味指的是收斂肝氣，甘味指的是健脾補脾。

中醫認為，人在春季肝氣容易過旺，太過則克己之所勝，肝木旺則克脾土，對脾胃產生不良影響，妨礙人體正常傷害吸收。

因此，雨水節氣宜少食酸性食物，適當食用甘味食物，如大棗、桂圓、栗子、南瓜、紅薯、胡蘿卜、山藥、糯米、黃豆、牛肉、豬肚、蘑菇、鱸魚、草魚、鯽魚，少食烏梅、酸梅等酸味食物。同時，宜少食生冷油膩食物，以顧護脾胃陽氣。

提高免疫功能

春季氣溫變暖，細菌病毒大量繁殖，應當攝取足夠的維生素和無機鹽。

多吃富含維生素A、C、E的水果蔬菜，可以提高人體免疫功能，增強對各種致病因素侵襲的抵抗能力，達到抗病毒的效果。