常被忽略的極品野菜，鮮嫩營養，全身是寶，4月農村遍地是，別不懂吃！
導語：4月，吃薺菜、蒲公英不如吃它！鮮嫩營養，全身是寶，錯過真可惜！
4月，又到瞭春暖花開的時節！大地萬物都呈現出勃勃的生機，特別是那些生長在農村田野裡的野花野草們，更是生長得特別旺盛！每到這個時候，都是外出郊遊踏青，挖野菜吃野菜的好時節！
說到吃野菜，有一個奇怪的現象。以前生活困難的時候，人們為瞭能填飽肚子，經常會挖野菜充饑。再後來，日子逐漸富裕瞭，農村的野菜又沒有人吃瞭！現在，隨著人們對養生的重視，那些純天然的野菜，又重新回到瞭人們的餐桌上，成瞭“稀罕美食”！
在農村，有很多野菜，因為經常會生長在農田裡，所以農民常常會把它們當成田間雜草清理掉。而在這些田間雜草中，就有一種營養價值很高的野菜，它就是“麥蒿”。麥蒿學名“播娘蒿”，鮮嫩的麥蒿，不僅特別好吃，營養價值也很高！
此外，麥蒿還具有清熱解毒、潤肺祛痰、養肝利膽、清熱祛濕、清腸排毒、強心利尿、預防瘧疾等作用！麥蒿的做法有很多，用來包餃子更是特別好吃！下面，就與大傢分享一下，麥蒿豬肉餡餃子的做法！
一、【麥蒿豬肉餡餃子】
準備食材：麥蒿、五花肉、餃子皮、蔥、薑、鹽、生抽、蠔油、香油、食用油。
具體做法：
1.將摘回傢的麥蒿清洗幹凈，鍋內加水燒開，加少許鹽和食用油，將麥蒿放入鍋中，用筷子攪動一下，使麥蒿受熱均勻，然後焯水2分鐘，用漏勺將麥蒿撈出，放入盛有涼水的盆內過涼，然後浸泡12個小時，每隔6個小時換一次清水，這樣可以去除麥蒿的苦澀味。
2.取一塊肥瘦相間的五花肉，清洗幹凈後，先切成大塊，然後放入絞肉機內，按下按鍵，將五花肉絞成肉餡，如果沒有絞肉機，也可以用刀剁，將肉餡裝入盆中，加入鹽、生抽、蠔油、蔥末和薑末，滴兩滴香油，攪拌均勻，醃制20分鐘，將肉餡醃制入味。
3.將浸泡好的麥蒿撈出，用手擠一下水分，然後放在案板上，先用刀切成小段，再簡單地剁幾刀，將麥蒿剁成碎，裝入盛有肉餡的盆內，加入適量的鹽和食用油，用筷子攪拌均勻，調成菜餡。
4.取一張餃子皮托在手中，加入適量的菜餡，用手拎起餃子皮，將餃子皮對折，捏緊收口，將菜餡包嚴實，一個麥蒿豬肉餡餃子就包好瞭！
5.鍋內加入適量的清水，大火將水煮開後，放入餃子，全部下鍋以後，不要著急攪動餃子，煮10秒鐘後，用漏勺或鏟子推動一下餃子，這樣可以防止餃子相互粘連或者是粘鍋底。大火煮開後，加入少許清水，再次煮開後，再加入少許清水，連續煮3個開，將餃子煮至全部浮起，餃子皮鼓起來後，用漏勺撈出，即可食用。
我的分享，有沒有觸動到您的味蕾，是否有讓您有立馬下廚試試的沖動呢？心動不如行動，想吃哪道菜，放下手機，趕快去試做一下吧！做好以後，不要忘記拍照，在評論區曬出您制作的菜品喲！
如果您喜歡廚娘分享的美食，請將廚娘的分享，轉發給您身邊更多愛生活，愛美食的朋友！您的支持，是我前進的動力！謝謝大傢，下期見。