春天下班後總不知道吃啥？試試這10道特色傢常菜，好做好吃！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
茄汁卷心菜
食材:番茄二個，卷心菜半個，蒜子四個，香蔥二根，鹽少許，生抽少許，白糖少許，油少許。
做法
(1)準備好食材，卷心菜洗凈用手撕成小片。
(2)蒜子切片，香蔥切末，番茄切小塊，如果不喜歡吃番茄皮，可以在番茄表面劃個十字，放入開水中燙一分鐘，輕松就能把皮去除。
(3)熱鍋涼油，蝦，蒜片，小火煸香，下卷心菜大火炒勻，加鹽調味，加少許白糖提味，炒至微軟盛出備用。
(4)放少許底油，下蔥花煸香，下番茄塊炒出汁，加生抽調味，最後再加入卷心菜，翻炒均勻即可。
牛肉炒芥藍
材料：
牛肉、芥藍、薑、鹽、雞精、料酒、生抽、水淀粉、糖
做法：
1.牛肉切片，加鹽、料酒、淀粉抓勻醃制10分鐘。
2.芥藍摘去葉子，切段洗幹凈，芥藍段切開花。
3.鍋裡熱水，倒入油，將芥蘭段倒入鍋中焯水撈出備用。
4.鍋裡熱油，爆炒薑片，放入牛肉，炒至牛肉變色。
5.倒入芥蘭略炒，放入鹽、生抽、糖、雞精翻炒均勻。
6.倒入適量水淀粉勾芡即可。
豆瓣青椒炒肉
食材：青椒、肉片適量、調和油、蔥花，薑絲料酒，醬油鹽
做法
1、青椒洗凈，掰成塊備用
2、鍋內做油，油熱後放入蔥花薑絲爆香
3、放肉片煸炒片刻後，下入掰好的青椒翻炒
4、加入料酒，醬油，鹽等調料繼續翻炒至八分熟即可出鍋。
肉末茼蒿
食材：茼蒿1把、肉末適量、紅椒1根、蒜5粒、薑1塊、料酒、生抽、老抽、淀粉、鹽各少許。
做法：1、在肉末中放入放入料酒，生抽，老抽，淀粉各少許拌勻醃制十分鐘左右。
2、把茼蒿洗凈切成寸段裝盤，紅椒，薑，蒜切末裝盤待用。
3、鍋中倒入油，油熱七八成，放入醃制好的肉末煸炒至變色，放入紅椒，蒜，薑末炒香。
4、放入茼蒿段，用大火快速翻炒均勻。
5、放入鹽，大火翻炒幾秒鐘，炒勻關火。
尖椒爆河蝦
用料
河蝦、尖椒適量、蒜米適量、醬油適量、宴友食用油、蠔油適量、味精適量、白砂糖適量、鹽適量、幹辣椒適量
做法
1 河蝦沖洗幹凈瀝幹水分。
2 尖椒切小圈，蒜米切好備用。
3 鍋內熱油先放幹辣椒炒一下，再放蒜米爆香。
4 把蝦倒入鍋內。
5 翻炒到蝦變色後加入適量鹽。
6 加入適量白砂糖。
7 加幾粒味精。
8 加入之前切好的尖椒。
9 倒入少許醬油。
10 加適量蠔油拌均勻即可。
酸菜豆花豬手
主料
豬手2隻，酸菜200克，豆花，野山椒，蔥薑，料酒，鹽，味精，雞精，胡椒粉，豬油。
制作
1、豬手收拾幹凈，斬成小塊，起鍋將斬好豬手放入鍋裡，下入蔥，薑，料酒，去除浮沫焯燙好倒出，沖洗幹凈。
2、酸菜切成片沖洗幹凈，豆花掰成塊備用，蔥薑切片，野山椒切成粒。
3、鍋中放入豬油色拉油，下入薑蔥片，泡野山椒爆香，加入老湯，加鹽，味精，雞精，胡椒粉，料酒加入豬手，再放入高壓鍋中壓制軟爛，25分鐘左右。
4、另起鍋燒油下蔥薑把酸菜炒香，加入壓好的豬手加入豆花燒開即可裝入砂鍋中。
大蒜葉炒蛋
食材：大蒜葉、雞蛋、鹽
做法：1、大蒜葉清洗幹凈，切成一小段；
2、雞蛋裡加少許鹽後打散，倒入油鍋，炒成蛋花，盛出備用；
3、鍋中再加少許油，先放入大蒜葉白根，放點鹽，接著馬上放大蒜葉；
4、最後放入雞蛋，炒勻即可。
涼拌折耳根
【材料】：折耳根300克，香菜1把，鹽適量，生抽2勺，蠔油1勺，醋2勺，白砂糖1勺，蒜末1勺，小米椒1勺，辣椒粉1勺，香蔥碎1勺，白芝麻1勺，油適量
【做法】：1、先把折耳根的須去掉，加1勺鹽用手抓捏均勻沖洗幹凈後再用淡鹽水浸泡20分鐘。
2、準備好一碗料汁，碗中加入1勺蒜末，1勺白芝麻，1勺辣椒粉，1勺小米椒，淋入熱油激出香味，再加入2勺生抽，1勺蠔油，2勺醋，1勺白糖，攪拌均勻即可。
3、浸泡好的折耳根瀝幹水分，擇成小段，香菜清洗幹凈也切小段，兩種食材放一起，倒入料汁，充分飜拌均勻即可。
清炒山藥
材料：山藥1根、胡蘿卜半根、尖椒1個、木耳 適量、油鹽適量、薑2片、大蒜3瓣、雞精1茶匙、水淀粉適量、
做法步驟：
1.木耳提前用溫水泡發好，胡蘿卜刮去外皮。再把山藥刮去外皮，刮山藥皮時，最好帶上一次性手套，防止手上沾到山藥的汁液，過敏發癢。
2.把山藥斜刀切成片，山藥片放到清水中，滴入幾滴白醋，浸泡一下，防止山藥氧化，顏色變黑。
3.把胡蘿卜先斜刀切成的段，再切成菱形片，尖椒去蒂去籽，切成菱形片，薑切成粒，大蒜拍一下，再切碎。
4.鍋內加入水燒開，下入山藥焯水2分鐘左右，山藥呈透明色，將山藥撈出，馬上放入到冷水中投涼，撈出瀝凈水分待用。
5.鍋內水重新燒開，下入木耳焯水1-2分鐘，將木耳撈出，瀝凈水分待用。
6.鍋內加入油燒熱，下入薑粒和蒜末爆香。
7.下入胡蘿卜片，尖椒片，木耳一起大火翻炒，將胡蘿卜炒至顏色變深。
8.下入山藥片一起大火翻炒均勻，加入鹽，雞精，翻炒均勻，淋入適量的水淀粉勾薄芡，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。一盤顏色鮮艷，清淡味美的清炒山藥就做好瞭。
涼拌萵筍
【主料】：萵筍一根、紅黃彩椒
【輔料】：蔥、蒜、生抽、香油、芥末醬、白糖、鹽、芝麻
1、萵筍莖削皮後洗凈，切成細絲，彩椒也分別切絲，另準備蒜末、蔥碎和芝麻。
2、把蒜末、蔥花、芝麻放進碗裡，燒少許熱油淋在上面，激發香味。
3、料碗裡倒入兩勺生抽、一勺香油、半勺白糖和適量鹽，再擠入少許芥末醬。
4、把萵筍絲和彩椒絲放進碗裡，倒入料汁拌勻後即可食用。
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