春天吃什麼？不可錯過的傢常菜，簡單味美，食材應季
春天，草木發芽，柳絮飛花，陽光明媚。氣候日漸轉暖，人會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，是季節交換給人們帶來的生理變化的一種客觀反應。所以咱們今天就讓大廚想辦法，教大傢做幾種適合春季享用的美食，從飲食上讓咱們緩解春困，吃出健康。
臘味什錦萵筍
原料：廣東臘腸一對、萵筍200克、紅椒一個、胡蘿卜一個、西蘭花150克北豆腐100克、大蒜一頭、香蔥一兩
調料：生抽、玫瑰露酒、蠔油、胡椒粉、鹽、糖、淀粉
制做：廣東臘腸切片、萵筍去皮切片、紅椒切片、胡蘿卜切片、西蘭花切小朵、豆腐切厚片、鍋入油煎豆腐至兩面金黃備用、鍋入少許油入蒜片爆香入臘腸片入胡蘿卜片翻炒入西蘭花、紅椒、萵筍、煎好豆腐、入調料、炒入味入玫瑰露酒、淀粉水、香蔥收汁裝盤。
咸蛋黃焗香椿豆腐
制法：北豆腐切丁入鍋煎熟。咸蛋黃蒸熟碾碎，香椿焯水切末加鹽花椒油拌均勻。咸蛋黃下鍋炒香下豆腐炒拌均勻，出鍋撒上香椿末即可。
蒜苗春筍炒臘肉
制法：蒜苗切段，春筍切塊，加鹽焯水。臘肉蒸熟切片焯水去掉咸味，鍋下底油爆香蔥蒜，下臘肉烹料酒、醬油，下春筍，放少許高湯燒3分鐘，收汁下入蒜苗炒斷生打花椒油即可出鍋。
雞粒薺菜豆腐羹
制法：薺菜水燙後打成茸，豆腐切粒、雞胸切粒上漿用水焯出備用。鍋裡下高湯放入雞粒和豆腐粒加鹽、胡椒，出味後放入薺菜蓉勾芡淋入雞蛋清，出鍋撒上枸杞即可。
傢常炒合菜
主料：豆芽，雞蛋，木耳
輔料：香幹，青紅椒，薑蔥蒜，韭菜
調料：鹽，雞粉，胡椒粉，香油
烹調方法：1.鍋裡少許油放入雞蛋炒熟備用
2.鍋裡少許油放入薑蔥蒜炒香，再放入其他輔料炒熟，放入雞蛋翻炒均勻調味出鍋即可
時椒燒汁菌菇
原料：蟹味菇半斤、白玉菇半斤、五花肉三兩、炒芝麻少許、圓青椒兩個、小米椒幾個、幹蔥幾個、香蔥一兩、薑一塊、蒜一頭
調料：花雕酒、冰糖、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油
制作：五花肉切小丁、青圓椒切條、鍋入少許油薑蔥幹蔥冰糖水調料熬成燒汁入芝麻備用、鍋入油入蒜末肉末蟹味菇、白玉菇炒香入青椒、小米椒、入燒汁燒至湯汁粘稠即可。
傢常山藥燒排骨
做法：幹香菇入薑片、蔥花、雕酒水蒸熟備用，山藥去皮切段、肋骨斬件焯水備用，鍋入少許油加入薑片、八角炒香，加入排骨翻炒小焦黃，加入花雕酒、海鮮醬、糖、水煮二十分鐘，然後加入香菇、山藥燒十分鐘，入蠔油、調料收汁出鍋，撒上蔥花即可。
棗香春菠菜
做法：紅棗煮軟去核，加入五花肉打成泥加入雞蛋、淀粉、調料拌勻入鍋煎成小餅備用，菠菜洗凈切段入鍋制熟，擠幹水分，鍋入香蔥、煎好的棗餅、菠菜，加入調料炒均勻即可。
山藥海帶煲
做法：山藥去皮切段、海帶切條、海米泡發、五花肉切片、鍋入油放入五花肉煸香，加入薑芽、幹蔥、海米炒香入山藥、海帶和水、花雕酒等調料燒至入味，放入蠔油收汁，最後放入香菜即可。