紅糖糍粑，手動敲打20分鐘才能做成的美味，香酥軟糯，飯店必點_美食料理

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2023-04-08 00:41:30

紅糖糍粑，手動敲打20分鐘才能做成的美味，香酥軟糯，飯店必點。因為喜歡吃糯米類的小糕點，所以每次去飯店吃飯，都會點一份紅糖糍粑，一小碟10小塊的樣子，要20多的價格，實在是有點貴，還吃不過癮。今天就給大傢分享一個紅糖糍粑最常見的做法，口感、口味不輸飯店，外脆裡糯，成本還很低廉，一起來看看吧。

準備食材：

糯米、食用油、紅糖、清水

具體做法：

1.做糍粑，咱們得先準備一些泡好的糯米，這些糯米我提前泡瞭兩個小時，一碾就碎的狀態就可以瞭，然後把水倒掉。

2.咱們這個篦子上鋪上一層籠紙，把糯米放上去蒸，大火燒開蒸上25分鐘，蒸好瞭出鍋。

3.準備一個搟面杖出來，把這些糯米搗成泥，最後搗成黏度足以提起來盆子的程度就可以瞭。

4.再準備一個模具出來，裡面刷上一層油，或者是鋪這個油紙防粘，把它給鋪平瞭，鋪好瞭放在冰箱凍上30分鐘。

5.這時候熬個紅糖稀，120g的紅糖，80g的清水，小火開始熬，然後一直熬到粘稠冒大泡的程度，咱們這個糖稀就熬好瞭。

6.糍粑也凍的差不多瞭，咱們把它取出來切一下，橫著再一刀。

7.咱們中小火把鍋預熱好之後，多倒一點油，這個油多煎出來才好吃，煎到底面定型之後，咱們給它翻個面，把每一面都給它烙到黃洋洋的，煎這個糍粑還是比較費勁的，一直煎到像這樣四面黃洋洋的就可以出鍋瞭。

8.這個就是咱們剛才熬好的紅糖稀瞭，把它淋在糍粑上，這個糍粑外脆裡軟，尤其是裹上這個紅糖稀，這個味道簡直是絕瞭。