美食作家梅依旧

2023-04-08 01:21:03

“清明時節雨紛紛”，唐代詩人杜牧這句詩傳頌千年，進入清明節氣，氣溫開始快速變暖，衣服也穿得越來越少瞭。除瞭氣溫的變化，清明還有一個顯著的特點，就是處於梅雨季節，雨水開始增多，濕氣加重，再被溫暖的氣溫一蒸，很容易就侵入人體內瞭，提不起精神，昏昏沉沉，還有的會腰酸腿疼，其實都是體內濕氣太重瞭。

清明時節勿令濕氣纏身，宜健脾益胃和防濕祛濕，“濕氣重，百病生”，多煲這3道湯，一整年都健康。

一、推薦食譜：花旗參百合湯

（2－3人份）

材料：百合25克、玉竹30克、白蓮子30克、花旗參15克、瘦肉100克

調料：鹽

做法：1、瘦肉切片

2、藥材洗凈

3、將瘦肉和藥材一起放入砂鍋中，加入適量清水

4、武火煮開，轉小火煲二小時左右

5、以鹽調味即可

廚房小語：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存

材料：豬肚1個、薏仁20克、茯苓20克、芡實20克、山藥15克

調料：米酒3湯勺、鹽

做法：1、豬肚清洗幹凈，放入砂鍋中

2、藥材清洗幹凈3、砂鍋中加入清水，放入藥材

4、放入豬肚、米酒3湯勺，，煮開轉小火，煲至豬肚、蓮子軟爛，調味即可

烹飪tips：豬肚一定要清洗幹凈，否則會有異味，影響口感

做法：取陳皮5克，生薑2片，加適量紅糖，用沸水沖泡，代茶飲即可，一次一杯，一天兩到三次即可。