炒面這樣做，鮮香入味超滿足！一口氣吃一大碗，怎麼都吃不膩_美食料理

美食美佳

2023-04-08 01:21:49

炒面其實做法很簡單，隨時都可以炒一鍋，省時省力，全傢人都愛吃。不僅容易消化，食材也多樣，可以加任何自己喜歡的蔬菜、雞蛋、肉類，滿足身體的營養需要，無論老人還是孩子，都是不錯的選擇。今天美胖就為大傢推薦幾款傢庭版炒面做法，簡單易學，先收瞭~

火腿腸炒掛面的用料

中裕手搟風味掛面100g、火腿腸100g、雞蛋2個、菠菜1把、胡蘿卜半根、小蔥1根、薑絲2g、生抽2勺、老抽1匙、鹽少許、植物油適量、芝麻油幾滴

火腿腸炒掛面的做法

步驟1火腿腸取出切薄片，再切成小方塊。

步驟2小蔥去皮去根洗凈切碎，薑切片切絲。

步驟3菠菜擇洗幹凈，胡蘿卜去皮切片用模具刻成花，放入燒開的水中燙30秒撈出過涼水瀝幹水分備用。

步驟4起鍋熱油將雞蛋打入鍋中，炒至凝固成散狀，盛出備用。

步驟5另起鍋燒開水，將掛面放入開水中，煮至熟透撈出瀝幹水份，無需過涼水，面條裡面加入2勺生抽，1匙老抽，2勺植物油，用筷子攪拌均勻上色入味，這樣做面條就算炒出來想沾想坨都難。

步驟6留底油放入切好的蔥和薑絲炒出香味，再將火腿腸片倒入，翻炒均勻。

步驟7用醬油拌散的面條倒入，用筷子翻拌入味。

步驟8最後將炒好的雞蛋塊和焯好的菠菜和胡蘿卜片倒入繼續翻炒均勻，嘗嘗咸淡，如果淡可加少許的鹽入味。

火腿腸炒掛面的烹飪技巧

1.面條撈出無需過涼，趁熱加入適量的食用油，防粘防成坨，生抽和老抽用來給面條上色和提鮮入味。

2.在這裡因為醬油的用量偏多，裡含有鹽份，所以鹽就酌情添加點，不加也可以的。