教你自己在傢做菠菜面條，顏色好看味道更美，孩子也愛吃_美食料理

牛牛说美食

2023-04-08 01:23:05

現在的孩子有一個通病，就是特別挑食。許多孩子隻喜歡吃肉、零食或奇怪的東西，他們根本不喜歡吃蔬菜。

今天要和大傢分享一道美味的素面，叫菠菜面。自己在傢學做菠菜面，色澤正宗，味道更鮮美，孩子也愛吃。

第一步：將適量的菠菜洗凈，用刀切兩刀，這樣焯水的時候菠菜不會太長。鍋中加入適量的水，開火。水開後，將菠菜放入水中焯8-10秒，撈出放入冷水中。

第二步：將焯好的菠菜放入榨汁機中，繼續在榨汁機中加入適量的食鹽、糖和水，打開榨汁機上的蔬菜榨汁按鈕，將菠菜榨成汁。

第三步：取適量高筋面粉，打入一個雞蛋，將榨好的菠菜汁倒入面粉中，一邊加入菠菜，一邊攪拌至面粉呈片狀，然後用手抖動面粉。做成不粘手和碗的面團，包上一層保鮮膜，讓面團在碗裡發酵半小時左右。

提示：做面條時使用面筋含量高的面粉。這樣做出來的面條夠緊實。如果用低筋面粉，面條會很軟，不夠緊實。

第四步：案板上撒少量幹面粉，用手將幹面粉攤開，將發酵好的面團放在案板上，雙手再次揉好面團，用搟面杖搟到面團上。補丁形狀。

小貼士：這一步盡量把面條換成細一點的，這樣菠菜面條又細又好吃。

第五步：面團搟好後，用刀把面團切成長方形，然後取少量幹面粉撒在面團上，把面團疊好，用刀切成長方形的面條。再次在面條上撒少量幹面粉，以防止它們粘在一起。

第六步，鍋中加入適量的水，開大火燒開水，把之前做好的面條放入水中，用筷子輕輕攪拌，等鍋裡的水再次燒開，然後關火，待水再次沸騰後鍋中加入適量冷水，這樣煮5分鐘左右，一碗美味的菠菜面就做好瞭。

小貼士：如果做的蔬菜面比較多，也可以放在冰箱的冷凍室冷凍。下次你想吃的時候，把它們拿出來煮就行瞭。切蔬菜面的時候也要記得加一點幹面粉，防止面條粘在一起。