教你幾個發面技巧，10分鐘就能發好面，學會後做面食又快又便捷
中國很多人都喜歡吃面條。其實，包子、包子、花卷這些美食，不僅好吃，而且做起來也非常簡單。重要的是，這些美食幾乎可以與任何美食搭配，無論是早餐一碗粥、一道小菜，還是單純吃老幹媽，都是一種酣暢淋漓的享受。
雖然面條在中國很受歡迎，但是做面條卻成瞭難題。很多人煮意大利面的時候不夠溫柔，或者煮意大利面的時間太長瞭。即使我們喜歡吃意大利面，我也可以放手。今天我要教大傢一些做面團的技巧。您可以在10分鐘內制作面條。一旦掌握瞭竅門，制作意大利面就變得又快又容易。讓我們來看看獨特的面條制作方法。
第一種：黃酒發酵法。
米酒中含有大量的活性酵母。為瞭使面團快速發酵，我們在揉面團的同時加入適量的黃酒。意大利面會又軟又甜。面團隻需十分鐘就可以變成原來的兩倍大，如果是貓粉，加50毫升黃酒。如果沒有米酒，可以用白酒代替。給一隻貓加兩毫升左右的白葡萄酒。
第二種：醋發酵法。
醋發酵法與黃酒發酵法相似。我們可以在和面的時候加入適量的醋。它主要是利用醋中的大量酵母來提高面粉的發酵率。加兩毫升發酵貓粉，如果我加很多醋，面條會變酸，影響口感。
第三種：老面團發酵法。
這種發酵法是利用剩下的舊面粉，提高面粉的發酵率。和面團的時候，我們把上次發酵剩下的老面粉加到面團裡，一起揉。一隻貓加老面粉30克左右。好瞭，面粉發酵好後，可以取適量的老面做面團，留著備用。現在很多地方也有賣老面饅頭的，可以直接到市場上買。
第四種：酸奶發酵法。
給一隻貓添加約20毫升的酸奶。這種方法利用酸奶中的活性菌來提高面粉的發酵速度。饅頭不僅香甜，還有奶香。但要記住，這種方法必須與食用燒堿一起使用。否則饅頭會有酸味。
第五種：白糖發酵法。
適時加入適量的糖，可以增加酵母的活性，達到面粉快速發酵的效果。如果發酵一碗面粉，可以加15克左右的糖。做出來的意大利面又軟又甜，味道很好。