清明節後必吃得十道養生時令菜，看看有沒有你還沒吃的！
大傢好，歡迎大傢來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專註美食，讓生活更有味。”今天為大傢帶來瞭幾道傢常美食的做法，這幾道美食也是深受大傢的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。
爆炒扇貝
食材：扇貝肉，洋蔥，薑絲，蔥段，幹辣椒，青椒，豆瓣醬。
做法步驟：
1、扇貝肉清洗幹凈，鍋中水開放入扇貝肉，加入料酒去腥，焯水一分鐘，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、起鍋燒油，油熱後放入蔥段、薑絲、洋蔥絲和幹辣椒翻炒出香味，再放入豆瓣醬炒出紅油，接著放入青椒翻炒均勻。
3、然後放入焯過水的扇貝肉，加入料酒、生抽、食鹽和白糖調味，翻炒均勻入味後，撒上點胡椒粉，翻炒幾下即可出鍋裝盤開吃。
孜然辣椒
第一步、辣椒去掉辣椒蒂，然後洗凈控幹水分，再將辣椒，切成細絲備用。
第二步、雞胸肉洗凈後先切成片，然後再切成細絲，加入鹽，胡椒粉，適量淀粉抓拌均勻醃制10分鐘。
第三步、鍋裡燒水，水冒小泡泡時，倒入雞胸肉，開小火煮，煮到雞肉變色就可以出鍋，這樣比用油滑炒要嫩。
第四步、鍋中倒油，油熱後爆香蒜末，然後倒入辣椒翻炒幾秒鐘，接著倒入雞胸肉，加入鹽一點生抽，一勺孜然粉一勺辣椒面翻炒幾秒鐘即可出鍋
韭菜炒雞蛋
食材：雞蛋2個、韭菜350克、蔥花少許、鹽一小勺、雞精少許
做法：
1、先將韭菜擇幹凈。
2、韭菜淘洗後控幹水分備用。
3、將韭菜切成小段。
4、雞蛋磕入碗中，加入蔥花調拌均勻。
5、熱鍋熱油，燒至5成熱，倒入雞蛋液用筷子劃拉幾下，直到雞蛋液凝固即可盛出。
6、熱鍋熱油，倒入韭菜、鹽、雞精，大火翻炒2分鐘。7、倒入雞蛋再炒1分鐘即可盛出。
西紅柿素燒金針菇
食材：金針菇1小把，西紅柿半個，荷蘭豆適量，蒜末，蔥花，味極鮮醬油，蠔油，鹽，植物油
做法：
1 西紅柿洗凈去蒂切片。金針菇切去硬根洗凈，荷蘭豆去筋洗凈，然後鍋裡燒開水，加幾滴植物油和少許鹽，先把荷蘭豆焯水撈出，再把金針菇焯水，都過涼，撈出備用，其中金針菇需要攥水。
2 炒鍋燒熱，放植物油，炒香蒜末和蔥花，放入焯過水的金針菇和荷蘭豆，加入西紅柿翻炒幾下。改最小火開始調味：放入蠔油、味極鮮醬油、鹽，然後開大火翻炒均勻，即可關火裝盤
白灼蘆筍
食材：蘆筍
1.蘆筍從中間切開，根莖的部位粗纖維比較多，用削皮刀去一去，口感更好。大蔥切成細絲備用，青椒去掉瓤後切成絲，再切點紅椒絲，然後放入水中浸泡。
2.蘆筍焯水，蘆筍莖煮1分半左右，再放入蘆筍頭，煮1分鐘左右。蘆筍莖放在盤底，來點胡蘿卜點綴一下，澆上蒸魚豉油，放入蔥絲和辣椒絲，然後澆上熱油，一道簡單美味的白灼蘆筍就做好瞭。
雞蛋炒刺嫩芽
需要食材：刺嫩芽、雞蛋、大蔥
需要調料：鹽、雞精、胡椒粉、香油
制作步驟：
1、刺嫩芽切去根部，用淡鹽水浸泡十分鐘左右，再用流動水沖洗幹凈，瀝幹水分。淡鹽水可以消毒殺菌，清洗時不要被刺嫩芽表面的刺給刺傷，最好戴上手套操作。
2、大蔥切成大一點的蔥花。雞蛋打散磕入碗面，用筷子攪拌均勻。
3、準備半鍋清水，加入一點食用油和鹽，開鍋後放入刺嫩芽焯水，汆燙2分鐘左右撈出瀝幹水分。刺嫩芽含有亞硝酸鹽和草酸，焯水後可以去除。放鹽可以增加底味，放油可以保持刺嫩芽的鮮艷的顏色。
4、把刺嫩芽過涼，攥幹水分。放在案板上切成小粒備用。
5、炒鍋刷洗幹凈，重新上火燒熱，倒入少許食用油，燒至六成熱時放入雞蛋液，攤至兩面金黃時將雞蛋打散。
6、放入蔥花炒出香味，再放入刺嫩芽一起翻炒，快速煸幹水分，中途可根據情況加入少許色拉油潤鍋。加入少許鹽、雞精和胡椒粉調味，翻炒三十秒左右，淋入少許香油提味，出鍋裝盤即可。
腐竹芹菜
1.把幹腐竹放入涼水裡，把腐竹泡發，焯水控幹備用
2.芹菜去葉，斜刀切成段，鍋裡燒開水，下去芹菜段焯水1分鐘，撈出過涼水備用
3.起油鍋，加入蒜蓉炒出香味，加入紅椒片翻炒
4.加入芹菜和腐竹翻炒
5.加1勺蠔油、3克鹽、3克雞精已經炒一分鐘出鍋即可
白玉菇炒青菜
材料：白玉菇、青菜（小油菜）、薑、蒜、生抽、白糖、鹽、雞精
做法：1、白玉菇切去根部，清洗幹凈控幹水分；
2、青菜擇好洗凈，菜梗菜葉分開；薑去皮洗凈切絲，蒜剝皮洗凈切蒜蓉；
3、熱鍋冷油，放入薑絲蒜蓉煸香，加入青菜梗翻炒，菜梗翻炒變軟加入白玉菇翻炒，加入青菜葉翻炒均勻，加生抽、白糖、鹽和雞精調味，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。
薺菜豆腐羹
食材：薺菜，豆腐，口蘑。
做法步驟：
1、新鮮薺菜清洗幹凈，鍋中水開放入食鹽和食用油，再放入薺菜焯水至變色，然後撈起來過一遍涼水，擠幹水分切碎備用。
2、豆腐切成條，焯水一分鐘，控水撈起備用。口蘑洗凈後切成片備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入口蘑翻炒，炒軟後放入足量的清水，開大火煮開，再轉小火煮兩分鐘，然後淋入一點水淀粉，再放入薺菜和焯過水的豆腐，加入適量食鹽和胡椒粉調味，攪拌均勻入味即可出鍋開吃。
馬齒莧炒雞蛋
材料：
鮮馬齒莧60克，雞蛋4個，精鹽，黃酒，植物油，醬油，味精各適量。
做法：
1.馬齒莧擇去雜物，用溫水泡10分鐘，清水洗凈，切成段。
2.雞蛋打散，加入馬齒莧調勻，加入精鹽，黃酒，醬油，味精，調味。
3.炒鍋上火，放油燒熱，將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟，裝盤即成。
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