教你在傢做魚香肉絲，肉絲軟嫩、配料脆爽、口味咸甜酸辣！
學習如何在傢制作魚香手撕肉。手撕肉軟嫩，用料松脆，咸甜酸辣口味應有盡有！
魚香肉絲是川菜中一道典型的傳統美食。因魚的調味而得名。魚香拉肉精選，成品色澤紅潤，魚香濃鬱。咸、甜、酸、辣味俱佳，手撕肉質滑嫩。它是食物的必需品。三種主要成分是豬肉、竹筍和黑木耳。
豬肉含有豐富的蛋白質和多種脂肪酸，能促進鐵的吸收，改善缺鐵性貧血，具有補腎益血、滋陰潤燥的功效。竹筍富含B族維生素和煙酸等營養成分。它們脂肪含量低，糖含量低，纖維含量高。他們可以吸收大量的油來增加他們的味道。黑蘑菇中的鐵質含量豐富，具有活血養顏、美白皮膚、預防缺鐵性貧血、預防血栓形成、動脈粥樣硬化和缺血性心臟病的作用。
相信很多朋友都在傢裡做過魚香手撕肉，但都以失敗告終。他們做不出餐廳的味道，拉出來的豬肉也沒有餐廳的那麼嫩。其實，做魚香豬排也是需要技巧的。今天就來給大傢分享一道魚香肉絲的做法，保證拉出來的肉絲軟嫩，用料松脆，咸甜酸辣口味齊備！
【魚香肉絲】
所需材料：豬裡脊肉、黑蘑菇、竹筍、胡蘿卜、大蒜、胡椒粉
1、豬肉切塊，放入碗中，蓋上適量水淀粉醃制15分鐘。
2.辣椒切碎，大蒜切碎。胡蘿卜洗凈切碎。黑蘑菇提前浸泡，然後去根切塊。將竹筍洗凈，切塊。
3、鍋中加入適量的水，燒開，放入切好的筍片，在水中焯幾分鐘，撈出瀝幹水分待用。
4、準備一個小碗，放入適量的生粉、糖、雞精、生抽、鹽、醋和水攪拌均勻，打成一碗汁待用。
5.在平底鍋中加熱油。油燒好後，倒入醃制好的手撕肉翻炒，不斷翻炒，至手撕肉成型變白。服務。
6、鍋中繼續倒入適量的油。油炸好後，倒入適量的豆瓣醬、剁椒、蒜泥翻炒，不斷翻炒，至香味四溢。
7.然後倒入豬肉片和筍片翻炒均勻，再加入黑蘑菇和胡蘿卜碎翻炒。
8、繼續將調好的一碗汁倒入鍋中，翻炒至汁收的差不多即可關火盛出。
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