春節餃子吃膩瞭？試試不一樣的小籠包吧，這樣的小籠包吃都吃不夠
又臨近春天，傢傢戶戶都開始準備過年瞭！過年最重要的就是包餃子瞭，可是你是不是老是吃餃子吃膩瞭呢？一個饅頭怎麼樣？下面我們來學習一下：蒸小籠包可以用餃子粉嗎？和面對面有什麼區別？
首先，讓我們談談面粉。面粉大致分為低筋面粉、中筋面粉、高筋面粉三種。這種劃分主要是根據面粉中所含的蛋白質含量。因此，蛋白質含量低的低筋面粉常被用來制作面包和餅幹，以保證食物的松脆和柔軟。
使用萬能面粉，質量更松散，韌性更均衡。適合做小孩子愛吃的包子、饅頭、麻球。用通用面粉制成，口感蓬松有嚼勁。高筋面粉的蛋白質含量相對較高，是制作面包的最佳選擇。做出來的面包很有嚼勁，很有嚼勁。
同樣，包餃子要選用面筋含量高的面粉，這樣做出來的餃子耐煮不易破，吃起來也很有嚼勁。不過無論是用高筋面粉包餃子，還是用中筋面粉包小籠包，都需要將面團揉透，才能保證食材的筋道和入味！
會有很多人再次為此煩惱嗎？為什麼我做的小籠包不夠蓬松？這裡有一些技巧可以教給你！和面的時候，準備中筋面粉和水是不夠的。您可以在蒸汽中準備一些酵母和發酵粉。Bakingpowder也叫bakingpowder，一般比較常見，對面團的蓬松起著很大的作用。包子用的泡打粉是將一些酸料和泡打粉混合制成的。溶於水再加熱時，會產生二氧化碳等氣體，使面粉蓬松柔軟。
準備好這些東西後，先稱出中筋面粉、酵母和泡打粉。按面粉重量計算，酵母占面粉的0.8%，泡打粉占面粉的1.5%。然後註意加入的順序：先加入面粉和泡打粉拌勻，再加入準備好的酵母和水揉成面團。註意它們的內容和添加的順序。
當揉面後表面看起來更光滑時，不能立即使用。將醒好的面團蓋上鍋或其他器具，發酵一個小時左右，這也是讓面團膨脹起來的過程。發酵好的面團體積會變大，弄破的時候會有很多小洞，會發現跟蜂窩狀的差不多。
采納這些小竅門，來一個不一樣的春節吧！