春節的餃子要想好吃，餃子皮很關鍵，這樣的餃子皮包的餃子才美味
餃子是北方人最常見、最受歡迎的面食之一。它不僅是一種食品，在中國悠久的歷史中更是過年的象征。餃子好吃，餃子餡很重要，但餃子皮也很重要。有句話叫“細節決定成敗”。這個餃子皮就像是讓餃子更加美味的小細節。
餃子皮在很大程度上影響著餃子的口感，也影響著餃子好不好煮。餃子皮應該怎麼做才能做出好吃的餃子？事實上，從和面到煮餃子的一系列活動都會對餃子產生一定的影響。
做意大利面，建議使用餃子專用面粉。與普通面粉相比，餃子粉的活性更高。他的存在就是為瞭包餃子準備的。用餃子粉做出來的餃子皮也比較緊實透亮。從外觀上看，隻是普通的面粉贏瞭無形。同時，在和面的時候可以加入適量的鹽。鹽還可以提高皮膚的韌性。不僅如此，加瞭鹽的餃子皮還不容易破，讓餃子更加入味。當然也可以加雞蛋，它們的作用是一樣的，而且加雞蛋的營養價值會比加鹽高。畢竟，雞蛋是天然的高營養食品。就算營養再高，也不能多放。每頓貓糧最好使用1到2個雞蛋。
使用冷水，熱水會增加或降低粘度，破壞面筋質量，導致親水性和韌性下降。和面條用冷水的時候最好泡一會，這樣面筋粉可以更充分的溶解在面粉裡。還可以根據個人口味加入蔬菜汁，比如菠菜汁等，既美觀又美味，據說一石二鳥。
還需要註意的是，面條的軟硬適中。太硬瞭不容易卷起來，要粗打結。如果太軟，就不容易成型。毫不誇張地說，它是最需要技巧的。現在市面上有很多神奇的餃子皮都是為瞭省事而發明的，這裡不推薦大傢使用。說實話，手搟的餃子皮還是比較結實的。不用擔心餃子皮卷不好。沒有人是天生的。熟能生巧。如果你自己動手，總有一天你會做出完美的餃子皮。永遠記住餃子皮要搟的均勻，大小差不多，最好是中間厚兩邊薄，這樣煮的時候就不用擔心餃子破瞭，也不用擔心影響面皮餃子的味道。
有瞭小編的這些小竅門，你再也不用擔心包不出好吃、好看、好吃的餃子瞭！快行動起來，美味的餃子在等著你。