豆腐隻會拌小蔥？試試豆腐做的巴斯克蛋糕吧_美食料理

美食美佳

2023-04-08 06:41:10

豆腐巴斯克阿濤最近發現，咱們食譜如果主打低糖低脂，然後標題裡也表達出這個意思，食譜的閱讀量就比較低，反過來如果標題強調多麼多麼好吃，閱讀量就還不錯。這就有點像飲料市場，每個品牌都推出瞭零卡飲料，確實滿足瞭部分人需求，但銷量最大的仍然是含糖飲料。

大概這就是人性吧，好吃永遠是第一位的，要不然減肥為啥這麼難呢？不過，今天阿濤帶來這款豆腐巴斯克，我認為算是把美味和低卡結合到一起瞭，賣相也是妥妥的，這種慢慢的焦褐感，第一感覺應該是高糖高脂的甜品才有的吧，但事實它卻是豆腐做的！

材料模具：4寸圓模

嫩豆腐200g/酸奶100g/全蛋2顆

蛋黃1顆/玉米淀粉20g

做法

▼步驟1

200g嫩豆腐加100g酸奶。

▼步驟2

攪拌至基本均勻，這一步保留少許豆腐顆粒無妨。

▼步驟3

然後加入2個全蛋和1個蛋黃。

▼步驟4

再次攪拌均勻。

▼步驟5

加入20g玉米淀粉。

▼步驟6

最後攪拌均勻。

▼步驟7

4寸圓模墊油紙，把蛋糕糊倒入模具中。

▼步驟8

送入提前預熱好的烤箱，上下火200度烤1小時。由於每個人烤箱不同，溫度時間僅供參考，以膨脹後回落並上色至焦褐感為準。

▼步驟9

烤好的巴斯克蛋糕，不要悶在模具裡，先拎著油紙拿出來攤涼，最後再切件。

▼成品

營養健康，口味獨特的豆腐巴斯克就做好瞭！

小貼士

1、可以放糖嗎？

這個配方走低卡路線，酸奶本身是有甜味的，就沒有放糖瞭，所以整體味道是偏淡的，如果你想要甜一些，可以加10-20g細砂糖。

2、如果是6寸模具怎麼換算？

把配方乘以2就好瞭，烘烤溫度還是一樣的，時間應該也差不多的，但我們還是要以具體狀態為準，即以膨脹後回落並上色至焦褐感為準。