大廚教你三種蠶豆好吃的傢常做法，步驟詳細，香嫩入味，很下飯_美食料理

农村户外美食

2023-04-08 09:21:09

蠶豆是一種常見的綠色蔬菜，口感鮮美，營養豐富。蠶豆不僅含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等營養物質，還含有豐富的蠶豆鹼，有很好的降脂、降血壓的作用。

蠶豆的傢常做法多種多樣，以下是幾種簡單易做的做法：

1.蠶豆燜面材料：

蠶豆200克、面條200克、薑片2片、蔥花適量、鹽適量做法：1）將蠶豆剝去硬殼，泡水洗凈備用。2）鍋中放水燒開，將面條放入煮熟。3）鍋中倒入適量的油燒熱，放入薑片、蔥花煸炒出香味。

4）倒入蠶豆煸炒，加入適量的鹽和清水，加蓋燜煮10分鐘左右。

5）煮熟的面條撈出，放入燜好的蠶豆湯中，倒入適量的蠶豆湯，並將薑片、蔥花取出，拌勻即可。

2.蠶豆雞蛋炒飯材料：

蠶豆適量、雞蛋2個、米飯300克、蔥花適量、薑末適量、鹽適量、生抽適量。做法：1）將蠶豆剝去硬殼，泡水洗凈備用。2）將雞蛋打散備用。3）熱鍋冷油，放入蔥花和薑末爆香，倒入雞蛋快速煸炒。4）加入蠶豆煸炒，加入適量的鹽和生抽調味。5）加入米飯，翻炒均勻即可。

3.蠶豆炒臘肉材料：

蠶豆100克、臘肉50克、蔥花適量、薑片適量、鹽適量、生抽適量。做法：1）將蠶豆剝去硬殼，泡水洗凈備用。2）臘肉切成丁狀備用。3）熱鍋冷油，放入蔥花和薑片爆香。4）倒入臘肉煸炒。5）加入蠶豆繼續炒熟。6）加入適量的鹽和生抽調味，翻炒即可。

以上就是蠶豆的幾種傢常做法，大傢可以根據自己的口味進行調整。需要註意的是，蠶豆含有谷氨酸鈉，過多食用會對身體有一定的影響，因此要適量食用。