清明節放假通知！教你6道傢常小炒，鮮香又美味，學會做給傢人吃
4月5號清明節，清明節是中國傳統的祭祀節日，清明節有兩大禮俗主題，分別是祭祖和踏青，放風箏、賞花、沐浴春風，祭祖是緬懷死去的親人，古人將節氣和節日相組合，給傢族帶來瞭凝聚力和認同感，還傳承瞭優良的傳統，天時地利人和，充分體現瞭古人追求“天、地、人”三合一的主題思想。
清明節放假安排：
今年的清明節在星期三，2023年清明節：4月5日放假，共1天2023年。
掃墓祭祖，傢人們都回來瞭，聚在一起吃一頓傢常飯，比去飯店舒服多瞭，教你5道傢常小炒，鮮香又美味，學會做給傢人吃。
一、香椿炒雞蛋
1、香椿芽是四月份的必吃菜肴，新鮮又美味，把香椿芽清洗幹凈，用開水燙一燙，切成碎末，碗中打入3個雞蛋，加入香椿芽，調味放食鹽，攪拌均勻。
2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，倒入雞蛋液，輕輕晃動鍋底，用中小火慢慢加熱，可以烙餅，也可以炒碎，炒至色澤金黃，就可以出鍋瞭，看著就很有食欲。
3、吃香椿芽滿滿都是春天的味道，鮮香美味，營養豐富，這道菜非常不錯，因為過瞭四月份，香椿芽變老就不好吃瞭，現在吃正合適，上桌一會兒就光盤。
二、油燜竹筍
1、剝掉竹筍的外皮，露出裡面最新鮮的部分，用刀背輕輕拍一拍，改刀切段，起鍋燒水，用熱水焯燙一下，大概3-5分鐘左右，去掉竹筍的生澀味道，撈出控水。
2、起鍋燒油，倒入3-5塊冰糖，用中小火慢慢炒融化，倒入竹筍翻炒上色，炒兩三分鐘後，調味加生抽、老抽、翻炒均勻，再倒入清水，蓋蓋燜2分鐘，大火收汁。
3、臨出鍋的時候，再撒入一些蔥絲，即可出鍋開吃，鮮香美味，非常鮮甜，春天一定要嘗一嘗竹筍的味道，傢人們都喜歡吃。
三、辣椒炒肉
1、準備一塊五花肉，肥瘦都有，改刀切片，起鍋燒油，油溫六成熱的時候，倒入豬肉片翻炒，炒至變色，加入適量的生抽、老抽、蠔油和料酒，翻炒均勻。
2、把辣椒清洗幹凈，改刀切片，可以用尖辣椒，大火翻炒一分鐘，調味放少許的食鹽和雞精，快速翻炒幾下，即可關火。
3、按照這個方式炒的辣椒肉，鮮香美味，營養豐富，下飯效果特別好，帶一些辣椒籽，辣度會非常爽，辣的很舒服。
四、白灼大蝦
1、準備20-30隻大蝦，在二三節處挑出蝦線，剪掉胡須和多餘地方，處理幹凈。
2、起鍋燒水，水中加入薑片、蔥結、食鹽和料酒，倒入大蝦，煮五分鐘左右，煮熟煮透，撈出過一遍涼水，控幹水分。
3、簡單搭配一個料汁就可以吃瞭，放蒜末、蔥花、醬油，邊蘸邊吃，鮮香美味，營養豐富，好吃不油膩，孩子們特別喜歡。
五、芹菜炒肉絲
1、準備一塊裡脊肉絲，加入少許的生抽、食鹽、胡椒粉，捏一小撮淀粉，抓拌均勻，醃制一會兒，起鍋燒油，油溫六成熱倒入肉絲翻炒，炒至變色，加入一勺豆瓣醬，和薑蒜末，繼續翻炒一會兒炒香。
2、接著倒入芹菜，繼續翻炒一會兒，炒至斷生，調味放食鹽、生抽和雞精，翻炒一下就可以出鍋瞭，喜歡吃辣的放2個幹辣椒。
3、芹菜炒肉絲是一道很不錯的傢常小炒，鮮香美味，營養又下飯，還可以當成下酒菜，肉絲滑嫩可口，芹菜清香美味。
六、紅燒雞腿
1、準備十個左右的雞腿，越新鮮越好，浸泡清水之後，控幹水分，劃上幾刀，放薑蒜末、料酒、生抽、食鹽、胡椒粉，抓拌均勻，醃制一會兒，去腥入味。
2、起鍋燒油，油溫六成熱的時候，放入冰糖，小火炒出糖色，放入雞腿翻炒上色，調味加入生抽、老抽、食鹽和蠔油，放一個料包，加入足量的清水，大火煮開轉小火，慢燉半個小時，大火收汁即可。
3、按照這個方式煮的雞腿，鮮香美味，營養豐富，輕松脫骨，咬一口滿滿都是肉，孩子們很願意吃，吃的大快朵頤，毫無壓力，汁水多，口感嫩，簡單又美味。
“清明時節雨紛紛，路上行人欲斷魂”，明天就是清明節瞭，放假一天，祭祖的同時，還可以領孩子踏青遊玩，好好享受。