4月見到它我從不手軟！養肝清目的好幫手，不愧是“春天第一豆”
豌豆，又叫做畢豆，是春天的一種時令蔬菜，它的嫩苗也可以吃，種子還可以拿來制作成淀粉，豌豆中含有豐富的維生素、礦物質和赤黴素，能夠起到消炎、養肝明目的作用，豌豆中含有的粗纖維還能促進腸胃蠕動，如果你那裡的菜市場也看到豌豆在售賣，那記得經常買回傢烹飪來吃，對身體很有好處哦！
關於豌豆，小二最喜歡吃的做法就是用來做成豌雜面，勁道的面條加上豌豆的香，再加上其他的配料，用筷子攪拌均勻，真的非常好吃。在日常的飲食中，我們常用豌豆來炒肉沫，營養豐富，也很下飯，不愧被稱為“春天第一道”，現在正是吃豌豆的季節，菜市場裡遇到它我都是毫不猶豫的買下，無論拿回傢和什麼搭配在一起烹飪，營養豐富又好吃。
一、豌豆炒肉末
1.今天就來分享一下豌豆的做法，先來看看這道豌豆炒肉末，準備一碗豌豆，用清水洗一洗，洗好之後備用。再來一塊瘦肉，瘦肉將它切成肉末，切好之後裝入碗中，加入一點生抽，料酒，鹽，胡椒粉，接著攪拌均勻，讓肉末醃制十幾分鐘。接著再準備一點生薑和大蒜，可以將它們切的碎一些。
2.起鍋燒水，水熱之後將豌豆放進去焯水，可以加入一點食用油和鹽，這樣既可以保持豌豆的鮮綠，還可以增加一點底味，大概焯水兩分鐘，就可以用密漏勺將豌豆撈起來瞭。經過焯水的豌豆已經是半熟的狀態，等會在炒的時候可以縮短時間，豌豆會更容易炒熟，吃起來才更入味。
3.把剛剛鍋裡的水倒掉，加入一點食用油，油熱之後下入生薑和大蒜炒香，再把肉末倒進去翻炒，肉末變色之後把豌豆放進去翻炒，一直將它們翻炒至熟透，最後加入適量的鹽和雞精、生抽進行調味，好吃又下飯的豌豆炒肉就做好瞭，有瞭這道菜，可以多吃一碗飯。
二、豌豆蝦仁豆腐餅
1.首先準備一碗豌豆，燒一鍋水將豌豆放進去焯水兩分鐘，這樣可以去掉一部分豌豆裡含有的草酸。再來準備蝦仁，蝦仁處理好後放在案板上，用刀將它剁成蝦滑，接著再準備一小塊嫩豆腐，豆腐同樣倒成豆腐泥。
2.食材都處理好瞭，將它們都放在同一個碗裡，加入適量的淀粉和鮮菇粉，再來一點食用鹽，生抽這些調料就不需要瞭，因為食材本身的鮮味就很足瞭，放入調料之後，戴上一次性手套將它們抓拌均勻，讓所有的食材都能夠充分融合在一起。食材融合在一起之後，可以捏起一小團，將它捏成一個小球，剩下的也是這樣制作。
3.接著準備一個不粘鍋，不粘鍋上倒一點油，左右顛一顛讓油潤潤鍋，這樣等會再煎的時候才不容易粘鍋。開小火，由微微熱之後就將捏好的豌豆蝦仁豆腐餅放進去，慢慢的煎，待一面煎至定型時再翻面來煎，一直煎至兩面金黃，食材熟透，好吃的豌豆蝦仁豆腐餅就做好瞭。如果給很小的小孩吃，建議將豌豆也一起搗成泥，這樣吃起來會更安全，煎好的豌豆蝦仁豆腐餅是嫩滑的口感，味道也很鮮，值得嘗試哦！
豌豆作為“春天第一豆”，口感好，營養豐富，我們在菜市場看到可以買一點來吃，給身體添加營養，養肝明目、促進消化。今天的分享到這裡就結束啦！關於今天的內容你喜不喜歡呢？如果你也喜歡今天的分享，那就給小二點贊和轉發吧！大傢的支持就是我前進的動力，下期內容更精彩。