“清明吃三白，一年病不來”，“3白”指的啥？等當季、別不懂吃
清明是祭祖的重要節日，也是春天第二個節氣。
清明時節，處於春夏的交替時期，溫差變化明顯。根據時節的變化，調養身體，不但為安穩過春打下基礎，還能更好的迎接夏天的來臨。
古人講究“應季而食”，清明時節，肝火旺盛。再加上陰雨連綿，容易濕氣重。因此，清肝降火、去濕氣就是養護的關鍵。老人常說“清明吃3白，一年病不來”，給大傢分享3種適合清明吃的白色食物，順應節氣，身體多受益。
一白：豆芽
正所謂“春吃芽”，各種鮮嫩的春芽，不但是時令美味。還含有豐富的水分，降火除濕，對我們的脾胃也很好。
推薦做法：【綠豆芽拌菠菜】
1.準備適量的菠菜，用清水淘洗幹凈；綠豆芽一盤，清洗幹凈；再切點紅椒粒備用。
2.鍋內燒水，加入一勺食鹽，少許植物油，食鹽和植物油能使菜品更加翠綠鮮亮，水開以後倒入綠豆芽和菠菜，快速焯水30秒鐘去除菠菜的草酸，菠菜和綠豆芽斷生以後立即倒出來，用涼水沖洗幾下，瀝幹水分備用。
3.把紅椒粒倒入盆中，加入食鹽2克，味精1克，陳醋5克，薑汁5克，再淋入適量的芝麻油，用勺子攪勻化開調料，再倒入菠菜和綠豆芽翻拌均勻即可裝盤，美味即成。
二白：大蒜
大蒜含有豐富的“天然青黴素”，尤其是清明時節，氣溫不穩定。多吃點大蒜消炎殺菌的同時，還能預防感冒。
推薦做法：【蒜泥茄子】
1.紫茄子三個去蒂劃成長條；青椒一個拍散備用。
2.把鍋燒熱，不用放油撒入少許食鹽，把拍散的青椒放入鍋中，用勺子把青椒敲碎，青椒炒軟以後盛出備用。
3.鍋中燒水，放上篦子，水燒開以後把茄子放入鍋中，開中火蒸5分鐘，把茄子取出放在笊籬中，擠壓出茄子中的水分。
4.大蒜一把放入蒜臼中搗碎，放入炒好的青椒，撒入少許食鹽，把大蒜青椒碾成泥倒入盆中，加入食鹽1克、白糖少許、生抽20克、陳醋5克、辣椒紅油10克、香油10克攪拌均勻備用。
5.將茄子放入盆中，倒入調好的醬汁，顛盆拌勻後即可裝盤，這道健康少油的蒜泥茄子就做好瞭。
三白：銀耳
在吃貨圈裡，一直流傳著，“外行吃燕窩，內行吃銀耳”的說法。平價的滋補品，銀耳含有人體需要的多種氨基酸，有助於生津養胃，保護肝臟。
推薦做法：【西紅柿拌銀耳】
1.準備一朵銀耳，用溫水泡發後切成小朵，黃色的是銀耳的根部，可以切掉一部分，不能切的太多，不然可能會散開。小蔥一小把，洗凈後切成小段。西紅柿小半個，切成小塊備用。
2.鍋內燒水，水燒開後倒入泡好的銀耳，快速焯水30秒撈出，然後用清水反復沖洗，這樣吃起來更加清脆。
5.調菜盆裡倒入食鹽、胡椒粉、陳醋、紅油、芝麻油，再倒入一點溫開水攪拌化開調料。然後倒入銀耳、小蔥西、紅柿，攪拌均勻後即可裝盤食用。
（開心）