被稱為“水中人參”的芡實大傢知道它是怎樣生長的嗎？_美食料理

被稱為“水中人參”的芡實大傢知道它是怎樣生長的嗎？

阿豪在路上

2023-04-08 10:41:43

被稱為“水中人參”的芡實大傢知道它是怎樣生長的嗎？

芡實相信很多人都認識，它們一種“藥食同源”的食物，也是我們最常見的湯料，主要產於廣東、湖南、皖南以及蘇南一帶地區，其欠以廣東肇慶產的為佳。北芡實又稱為池芡實或北實，主要產於山東，皖北及蘇南一帶，質地略欠於南芡實。

芡實含有豐富的炭水化合物，蛋白質以及脂肪，不僅可以為人體提供能量，緩解疲勞，還可以強身健體，提高免疫力。

芡實我們平時煲湯經常會用到，但是很多人都不知道它生長在哪裡？是怎樣生長的？今天給大傢介紹一下芡實的生長過程。

我可以說是最有發言權的，因為我的傢鄉是一個物產豐富的地方，也是芡實的最佳出產地。從小到大我傢都是以種芡實為主要經濟來源。之前有人問我芡實是長在樹上的嗎？我說不是它是長在水裡的，它是一年生草本生植物，每年春天發芽到春季收成。

它像稻谷一樣要每年種植嗎？不要隻要這塊池塘去年種植過芡實，每到春暖花開的時候水底下的種子就會發芽，慢慢長成一片，記得小時候爸爸媽媽一到春天就開始忙碌起來，因為芡實在生長過程中很容易受自然災害影響，一不註意就會被蟲吃，這時候就要給它打藥、施肥，打藥也有講究的，因為池塘不僅種著芡實還養著四大傢魚增加收入。

芡實全身都是剌一不小心就會被紮，打藥、施肥都是劃著小船去的，種植芡實是很講究天氣的，特別是夏天，經常下雨很容易引起蟲害，處理不好的話，這一年等於白送幹瞭，芡實的產量不高畝產600一800已經是超級高瞭。

到瞭春季過後，芡實的葉子就會慢慢腐爛不再生長瞭，待到全部葉子腐爛完後就可以采摘瞭，那時候巳經是初冬水面有的冷，這時爸媽開始聯系采摘人員，他們穿著防水衣進行水中打撈，打撈過程也是挺辛苦的。

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