春天是長高黃金期，周末做八款高鈣菜，開胃下飯孩子愛吃，助長高
大傢好這裡是香姐說美食，每天分享好吃的傢常菜。春天是萬物復蘇生長的季節，陽氣生發充滿生機，這個時候也是我們人體新陳代謝加快的季節，吸收和消化能力都比較好。如果傢長抓住這個季節給孩子補足營養，加快孩子長高和長身體，會比同齡人長得快。趁著周末有時間，爸爸媽媽試著做這八款高鈣傢常菜吧，都是孩子愛吃的菜譜，開胃下飯孩子愛吃，可以助力孩子長高個兒。具體的做法步驟整理在下方，一起來看一下吧。
一、菌菇腐竹蒸排骨
準備食材：腐竹，蟹味菇，排骨，蔥段，薑片，蔥花。
做法步驟：
1、腐竹提前泡發，清洗幹凈後切成小段。蟹味菇清洗幹凈即可。
2、排骨剁成小塊，放入清水中浸泡，加入薑片和蔥段，泡出血水後再清洗幹凈瀝幹水分，然後用廚房紙吸幹水分。
3、排骨加入薑片、蔥段、醬油、淀粉、使用，抓拌均勻醃制二十分鐘。
4、腐竹和蟹味菇鋪在蒸碗的碗底，再鋪上醃制好的排骨，冷水上鍋蒸40分鐘。蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。
二、裙帶菜蝦丸湯
準備食材：裙帶菜，鮮蝦，雞蛋，胡蘿卜。
做法步驟：
1、裙帶菜放入清水中浸泡，泡發後清洗幹凈切成小塊。胡蘿卜去皮後切成丁，雞蛋打入碗中攪散備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後剁成蝦泥，再放入胡蘿卜丁、淀粉和食鹽，順時針攪拌均勻上勁，再裝入裱花袋中備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入裙帶菜翻炒一會兒，然後放入適量清水，開大火煮開。
4、水開後，轉成小火，擠入蝦丸煮一會兒，煮至浮起來之後，淋入雞蛋液，煮熟後加入適量食鹽調味，撒上蔥花即可出鍋開吃。
三、蝦仁炒雞蛋
準備食材：蝦仁，雞蛋，蔥花。
做法步驟：
1、調醬汁：碗中放入生抽、白醋、蠔油、白糖、辣椒粉、淀粉、半碗清水，攪拌均勻即可。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈備用。雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後先放入蝦仁煎煮至變色，煮熟後盛出備用。鍋中底油，放入雞蛋液煎熟，然後炒散。
4、接著放入蝦仁和醬汁，燜煮一會兒。煮至醬汁濃稠，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
四、蛤蜊釀蝦滑
準備食材：蛤蜊，鮮蝦，胡蘿卜，蔥花，薑片，蔥段。
做法步驟：
1、蛤蜊放入清水中，加入一點食鹽浸泡吐沙，然後清洗幹凈。蛤蜊冷水下鍋焯水，放入薑片和蔥段去腥，煮至蛤蜊開殼，就可以撈起來清洗幹凈備用。
2、鮮蝦去頭去殼去蝦線，清洗幹凈後剁成蝦泥，放入胡蘿卜丁，加入淀粉，攪拌均勻至上勁即可。
3、將蝦滑釀入蛤蜊中，均勻擺放在蒸碗中，水開上鍋蒸10分鐘左右。蒸熟之後取出來，放在一旁備用。
4、醬汁：碗中放入醬油、淀粉、半碗清水，攪拌均勻。放入鍋中煮開，開小火煮至濃稠，就可以出鍋淋在蛤蜊蝦滑上，最後撒上蔥花即可上桌開吃。
五、菠蘿炒排骨
準備食材：排骨，菠蘿，白芝麻，蔥花，冰糖。
做法步驟：
1、排骨清洗幹凈剁成塊，冷水下鍋焯水，放入薑片去腥，煮開後撇掉上邊的浮沫，然後撈起來瀝幹水分備用。
2、菠蘿清洗幹凈後切成小塊，放入鹽水中浸泡十分鐘，再撈起來瀝幹水分。
3、起鍋燒油，油熱後放入冰糖翻炒一會兒，開小火慢慢炒出棗紅色糖色，然後放入排骨翻炒均勻上色。
4、接著再放入醬油、香醋、食鹽調味，翻炒均勻入味後放入適量的清水，開大火煮開，再轉小火燜煮半個小時。
5、煮至醬汁濃稠，放入菠蘿翻炒均勻，炒入味後撒上白芝麻和蔥花即可出鍋開吃。
六、爆炒大蝦
準備食材：大蝦，青線椒，小米辣，蒜末，薑絲，蔥花。
做法步驟：
1、大蝦去掉蝦頭和蝦線，清洗幹凈後瀝幹水分備用。青線椒和小米辣去蒂洗凈後斜切成片。
2、起鍋燒油，油熱後放入薑絲、蒜末、小米辣、青線椒爆香，再放入大蝦翻炒均勻炒至變色。
3、接著放入生抽、老抽、料酒、蠔油、食鹽調味，翻炒均勻入味後淋入一點清水，蓋上蓋子燜煮3分鐘左右。
4、燜煮好瞭之後，開大火翻炒收汁，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
七、肉末豆腐抱蛋
準備食材：豬肉，嫩豆腐，雞蛋，蔥花，醬汁。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹凈剁成末，加入醬油、淀粉、食用油，抓拌均勻醃制十分鐘。
2、嫩豆腐切成小塊，雞蛋打入碗中攪散備用。
3、起鍋燒油，油熱後放入蔥花爆香，再放入肉末翻炒一會兒，炒至變色後盛出備用。
4、再次起鍋燒油，油熱後放入嫩豆腐煎一下，再倒入雞蛋液煎熟，煮至定型後放入肉末翻炒均勻。
5、所有食材煮熟後，撒上蔥花即可出鍋裝盤開吃。
八、蒸肉餅
準備食材：豬肉，玉米粒，豌豆，薑末。
做法步驟：
1、豬肉清洗幹凈剁成肉末，放入薑末、豌豆粒、玉米粒、淀粉和食鹽，抓拌均勻。再淋入一點蔥薑水，再次攪拌均勻，整理平整。
2、再冷水上鍋蒸20-25分鐘，蒸熟之後取出來，撒上蔥花即可上桌開吃。鮮嫩多汁很下飯。