在傢怎麼做冰淇淋？自制冰激凌的做法與技巧_美食料理

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2023-04-08 15:22:10

冰淇淋可以說是所有年齡段的男人、女人和孩子最喜歡的甜點之一，尤其是在炎熱的夏天。冰淇淋可以讓你立刻精神煥發。那麼，你想試試自己做冰淇淋嗎？如何自制冰淇淋？

如何自制冰淇淋

配料：3個蛋黃、175克細糖、400毫升牛奶、250毫升動物淡奶油、1/2茶匙（2.5毫升）香草精、280克芒果泥、25克檸檬汁和一小撮鹽。

方法：

1.將3個蛋黃、130克細砂糖和400毫升牛奶倒入牛奶鍋中，攪拌均勻。

2.用小火加熱牛奶鍋，不斷攪拌，直到鍋中的液體加熱後開始沸騰。

立即從火上移開。

3.離開火後，立即倒入所有冷的淡奶油，攪拌均勻。然後，加入香草精和一點鹽，讓它徹底冷卻。

4.將芒果去皮去核，稱重，然後將其放入食品加工機中。攪拌並打成芒果泥（打一會兒，打碎果肉中的所有纖維，使冰淇淋變得細膩）。將檸檬汁和剩餘的45克細糖加入芒果泥中，攪拌均勻，冷藏1小時。

5.第三步的混合物完全冷卻後，倒入冷凍的芒果泥，用打蛋器攪拌均勻。

6.將冰淇淋混合物攪拌均勻，放入冰箱冷凍。（因為這部分相當大，我把它分成兩個大碗，這樣之後更容易攪拌）。

7.將冰淇淋冷凍至開始結冰，取出，用電動打蛋器打一會兒，然後放回冰箱。

然後，將其取出，每半小時攪拌一次。

8.重復這個過程，攪拌4次以上，然後將冰淇淋完全冷凍，使其做好。這張圖顯示瞭最後的攪拌狀態，此時冰淇淋幾乎凝固得很硬。

冰淇淋不適合人吃

1.中老年人、兒童。

2.患有糖尿病、胃腸炎、膽囊炎、肝炎、胃腸功能障礙等疾病的患者。

3.三叉神經痛和頭痛患者。

待續......

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