萬能高湯配方來瞭，一次做好放冰箱保存，隨取隨吃，煮啥都香
親們好！我用舌尖品嘗美食，“品嘗世界上的各種味道，一切都很有食欲”。每天，我都會親自為傢人做美味的食物，享受健康美味的食物。今天，我和大傢分享的是“萬能高湯”。歡迎喜歡這道菜的朋友關註我。
簡介：通用的高湯配方和比例，立即準備並儲存在冰箱中，即食，烹制的一切都很香
湯是我傢的必需品。
燉菜、調餡、麻辣燙等都有，所以我傢會選擇自己做湯。材料是安全的，吃起來會更放心。這一次，我想和大傢分享的是一種多功能的湯的做法。我將與您詳細分享它的配方和比例。你可以一次煮更多的湯，把它冷凍在冰箱裡，邊吃邊吃。無論你怎麼吃，它都充滿瞭香味，這比在外面買濃湯寶強要好得多。下面，我將詳細分享這道多功能高湯的配方，包括牛骨、雞肉和其他不錯的選擇。
通用高湯的配方：
備用食材：牛肋排2根，雞架1個，料酒適量；
制作過程：第一步是準備適量的牛肉或豬骨，準備一個雞架。將每一個徹底處理掉，全部清洗到位，準備料酒，並向鍋中加水；
第二步：將雞架和牛肋排放在冷水鍋中，放入水中燙一下。同時，準備一個砂壺，並在壺中加入足夠的水。
把水燒開，用它煮至雞肉架和牛肋排都被燙過為止；
第三步：用勺子撇去表面的浮沫，去掉骨頭和雞架，用溫水徹底沖洗幹凈，控幹水分，將兩者放入熱水砂鍋中，水量足夠；
第四步：加入適量料酒，再次將水燒開，轉小火繼續慢燉。大約2個小時，用勺子撇去表面的泡沫和油，不要害怕懶惰；
第五步：再慢燉一個小時，總共三個小時。燉湯做好後，關火，用過濾器過濾肉湯。過濾多次，以確保湯中沒有雜質。這個時候，肉湯是白色的，而且很香。冷卻後，它可以裝在一個小盒子裡，然後存放在冰箱裡。你可以隨時吃。
編輯總結：高湯的用途相當多，尤其是與餡料搭配時，可以使肉餡更加鮮嫩多汁，口感極佳。從外面買高湯總是讓人擔心清潔衛生，而且容易含有添加劑，所以高湯最好自己掛。雖然需要很長時間，但方法很簡單，不需要太多技巧，而且可以很容易地制作出通用的高湯，煮熟後放在冰箱裡。燉湯的那一刻，加上一些，不管怎麼吃都會很美味。高湯的食材很簡單，比如豬肉和牛肋排，可以用雞架煮。
烹飪技巧：
1.牛骨可以換成豬骨，雞架也可以換成整隻雞。你可以自己選擇搭配。在鍋裡煮之前，你需要先把雞架和雞骨放在冷水裡燙一下。隨著水溫的升高，血液可以被完全擠出，去除腥味，有助於去除血液。當然，你也可以選擇提前將骨頭放在冷水中浸泡幾個小時，或者去除血跡。
2.燉雞架和雞骨時，需要一次性放入足夠的水。因為骨頭事先已經過燙過瞭，所以記得把水壺放開煮。如果過程中需要加水，可以分批向鍋中加入少量沸水，這樣高湯的新鮮度和濃度也可以得到保護；
3.燉高湯時，除瞭料酒外，不需要添加其他調料或香料，否則會影響高湯的濃度和純度。燉好的高湯要過濾幹凈，並根據每次使用的量儲存，這樣吃起來更方便。高湯應該冷凍保存。
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待續......
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